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I cereali nella dieta

I cereali sono alimenti importanti in tutte le diete e in particolar modo per i vegetariani. Riso, grano, orzo, farro, mais, miglio e farine di ogni tipo, e in particolar modo quelle integrali, forniscono all’organismo vitamine, come quelle del gruppo B, carenti molto spesso nelle diete vegetariane e introiti di ferro, fibre e carboidrati.