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Surimi: la preparazione

La classica ricetta giapponese per la preparazione del surimi, prevede di sminuzzare i filetti di pesce dalla polpa bianca, poi essi vengono sciacquati e conditi. Una volta formata una sorta di polpa con il filetto di pesce, questa viene modellata nel sale e poi cotta a vapore, sotto forma di "torta" o di pagnotta. La ricetta tradizionale è stata poi adattata alle moderne abitudini di consumo.