Tessa Gelisio ètornata anche oggi con un nuovo appassionante appuntamento all'insegna dellarubrica culinaria Cotto e Mangiato,in onda come sempre all'interno dell'edizione delle ore 12:25 di Studio Aperto,il Tg di Italia 1, dal lunedì al venerdì. Dopo aver aperto la nuova settimanacon un gustoso e classico contorno, da utilizzare all'occorrenza anche comeantipasto, quest'oggi Tessa ha voluto sorprenderci con una nuova ricetta schiscetta: la torta salata alla cicoria.
Quella di oggi è una ricetta davvero particolare da gustarenon necessariamente caldo e quindi ottimo da usare come pranzo il giornosuccessivo al lavoro.
Prima di vedere come realizzare questo erbazzone allacicoria, andiamo alla scoperta degli ingredientiche ci serviranno: 500 grammi di cicoria; 70 grammi di pancetta dolce; olioextravergine di oliva; una cipolla biologica; due strati di pasta sfoglia; 200grammi di formaggio Emmental.
Ecco la preparazionevera e propria: in acqua bollente e salata, mettiamo a lessare la nostracicoria pulita e tagliata a pezzettini. A fine cottura, scoliamo molto bene epoi, in una padella, mettiamo a rosolare la pancetta dolce tagliata a cubetti,senza l'aggiunta di olio che, appena cotta, mettiamo in una ciotola a parte.
A questo punto aggiungiamo nella stessa padella un po' diolio dove facciamo appassire una cipolla bio tagliata a fettine.
Aggiungiamo alsoffritto la cicoria e la pancetta saltando il tutto per qualche minuto. Ora,siamo pronti a realizzare la nostra torta. Usiamo il primo strato di pastasfoglia come base della nostra tortiera ed aggiungiamo l'intero composto, alquale uniamo anche il formaggio Emmental tagliato a pezzi. Chiudiamo la nostratorta con il secondo strato di sfoglia ed inforniamo per 40 minuti a 180 gradi.
Con un budget di appena 7/8euro ed in un'ora di tempopotremo così realizzare una torta salata davvero deliziosa.
