Oggi, venerdì 28 febbraio 2014, è andato in onda nel corso dell'edizione delle ore 12:25 di Studio Aperto, il Tg di Italia 1, l'ultimo appuntamento settimanale all'insegna della rubrica culinaria Cotto e Mangiato, condotta da Tessa Gelisio. Quale è stata la nuova ricetta presentata dalla padrona dei fornelli nel corso dell'appuntamento odierno? Tessa Gelisio ha condotto i telespettatori in un ideale viaggio in Messico, preparando in modo semplice ma soprattutto veloce il gustoso e classico chili con carne.
Prima di conoscere in che modo sarà possibile realizzare questo squisito piatto messicano, andiamo alla scoperta degli ingredienti necessari: olio extravergine di oliva; una cipolla bianca; uno spicchio d'aglio; peperoncino; 500 grammi di polpa di manzo; 250 grammi di polpa di pomodoro; sale; pepe; cumino; brodo vegetale; uno scalogno; 380 grammi di riso Baldo (o simili); 240 grammi di fagioli rossi.
Ecco a seguire le varie modalità di realizzazione del nuovo piatto presentato nel corso della puntata di Cotto e Mangiato: in una padella o in una pentola di terracotta, come fatto dalla padrona di casa del programma, aggiungiamo l'olio e realizziamo un soffritto con una cipolla bianca tritata, uno spicchio d'aglio ed un pizzico di peperoncino.
Al soffritto, uniamo quindi la polpa di manzo tagliata a dadini, la polpa di pomodoro e aggiustiamo di sale e pepe nero, aggiungendo un pizzico di cumino. Facciamo cuocere per circa 30 minuti, allungando al bisogno con del brodo vegetale. Per ottenere una carne davvero molto morbida, la cottura va allungata almeno ad un'ora.
A questo punto, realizziamo anche il riso da abbinare al nostro chili: prepariamo un soffritto con olio ed uno scalogno tritato e facciamo tostare il riso, allungando con del brodo vegetale fino a cottura terminata.
Uniamo alla carne cotta i fagioli rossi cotti al naturale, asciughiamo il tutto e serviamo insieme al riso.
Il nostro chili con carne sarà realizzato in circa 50 minuti e con una spesa di appena 7/8 euro.
