Sull'esempio dei ristoranti già costruiti alle Maldive e a Dubai, prende vita anche in Europa il primissimo ristorante creato per dare ai suoi visitatori un'opportunità davvero eccezionale.
Costruzione dell'opera 'Under'
Il termine 'Under' che in italiano significa sotto, in norvegese può tradursi come meraviglia, e lo sarà così sicuramente. A ideare questa nuova promettente struttura subacquea è stato lo studio architettonico norvegese Snøhetta, fondato nel 1989, e diventato conosciuto a livello internazionale grazie alla sua collaborazione per completare la costruzione della famosissima Biblioteca di Alessandria, in Egitto.
I lavori di 'Under' inizieranno a febbraio del 2018 per poi aprire nel 2019, lungo la costa meridionale norvegese, nei pressi di Båly, cittadina distante circa 400 km dalla capitale Oslo.
Alla sua progettazione hanno preso parte un gruppo di biologici marini, che sfrutteranno al meglio la struttura per lo studio e le ricerche continue dell'ecosistema marino.
Under ricorderà un immenso blocco di pietra e offrirà ai suoi clienti una vista unica e preziosa, toccando i 5 m di profondità.
Cenando tra i pesci
Grazie ad una massiccia vetrata alta oltre i 10 m, situata nella zona ristorante, sarà consentita una visuale spettacolare che permetterà di mangiare ammirando i tantissimi pesci multicolorati del mare, le enormi conchiglie e i coralli.
L'edificio verrà strutturato su tre piani: un ampio ingresso con pareti espositive e informative dedicate alle specie marine, un champagne bar dove poter degustare un flûte pieno di bollicine prima di immergersi in quest'avventura e una sala ristorante che metterà a vostra disposizione circa 100 coperti.
A capo della cucina ci sarà il prestigioso chef danese Nicolai Ellitsgaard Pedersen a sorprendervi con le varie pietanze squisite a base di merluzzo, molluschi e crostacei, e preparandovi la tipica specialità tradizionale l''alga tartufo'.
Dichiarazione dello studio Snøhetta sull'impressionante architettura ideata battezzata 'Under'
“Under è stato progettato tenendo sensibilmente in considerazione il suo contesto geografico. La forma elegante e snella dell’edificio è incapsulata in un guscio di cemento con una superficie volutamente grossolana che invita le cozze ad aggrapparsi. Nel tempo il monolito sommerso diventerà una sorta di allevamento artificiale di mitili in grado di attirare ancor più vita marina nelle sue acque purificate”.
