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Girello di vitello in salsa verde

Chi è una buona forchetta, ma, nello stesso tempo, deve seguire una dieta può concedersi questo secondo piatto molto particolare. Il girello di vitello è, infatti, un taglio di carne fra i più magri e, ancor più, non è assolutamente calorico se lo si cucina in un brodo vegetale leggero ed è condito con una deliziosa salsa verde.