Tra un paio di giorni sarà la Festa della Donna 2015 e per l'occasione saranno in molte a concedersi una cena fra amiche. Per quelle che preferiscono restare in casa anziché andare a mangiare al ristorante, quest'oggi proponiamo un menù in giallo per l'8 marzo, con 4 semplici Ricette dall'antipasto fino al dolce. Dopo aver dato uno sguardo al menù mimosa dedicato a questa ricorrenza, vediamo come preparare queste altre pietanze.
Come antipasto vi suggeriamo dei limoni ripieni con crema al tonno. Iniziate mettendo a lessare 4 uova, dopodiché sgusciatele e tritatene 3 di queste.
A questo punto prendete un limone e tagliatene appena la base, così da farlo restare in piedi, poi tagliate anche in cima così da creare una sorta di cappello. Fatto questo svuotate 4 limoni; poi, in una ciotola, mettete maionese, tonno, olive tritate, uovo tritato, erba cipollina, pepe e capperi, amalgamando il tutto. Il composto che si viene a creare vi serve per riempire i limoni. Sulla sommità, poi, con l'uovo sodo che vi è rimasto, bisogna creare una sorta di vermicelli con il tuorlo, utilizzando lo schiaccia aglio. A questo punto servite il vostro antipasto con una spolverata di erba cipollina e scorza di limone.
Come primo piatto optate per un risotto mimosa. Innanzitutto bisogna prendere gli asparagi, pulirli e metterli a sbollentare in acqua appena salata.
Fatto questo bisogna scolarli e tagliarne le punte, che vi servono poi successivamente. Le parti restanti dovete frullarle. A questo punto mettete ad imbiondire in un tegame scalogno e olio, dopodiché unite il riso e fatelo tostare, aggiungendo poco alla volta un bicchiere di vino bianco. Successivamente aggiungeteci la crema di asparagi e continuate ad amalgamare bene il tutto, poi, unite anche un mestolo di brodo.
Quando la cottura del risotto sta per ultimare aggiungete lo stracchino e mantecate sul fuoco, aggiungendo poi anche burro e parmigiano. Prima di servire decorate il piatto con le punte di asparagi e un tuorlo di uovo sodo sbriciolato.
Come secondo piatto vi suggeriamo il pollo al curry. Iniziate prendendo il petto di pollo e tagliandolo a pezzi, dopodiché mettetelo a rosolare in padella con un filo d'olio e della cipolla tritata.
Nel frattempo affettate una mela ed aggiungetela in padella assieme al curry, mescolando bene il tutto e lasciando sul fuoco molto vivace. Contemporaneamente fate lessare il riso basmati, che poi bisogna condire con una noce di burro. A questo punto, quando il pollo inizia a prendere colore, aggiungeteci il latte e amalgamate bene il tutto finché la salsina non sia omogenea. Ricordate di non far si che si asciughi troppo. Una volta terminata la cottura, potete servire il pollo al curry con una piccola porzione di riso bianco.
Per il dolce preparate dei cupcake mimosa. Come prima cosa bisogna preparare il pan di Spagna, con cui andiamo a riempire le pirottine. Fatto questo mettete in forno per 20 minuti e una volta che sono pronti i cupcake bisogna sfornarli e lasciarli raffreddare.
A questo punto preparate la crema diplomatica. Quando questa è pronta dovete utilizzarla per farcire i cupcake, precedentemente scavati in cima, ma ricordate di tenerne qualcuno da parte. Infatti, con questi e le briciole ricavate dagli altri, bisogna creare dei cubetti che sono necessari per la decorazione. Fatto questo non vi resta che cospargerli sui cupcake farciti con la crema e farli riposare in frigo prima di servirli. Questo è tutto per la Festa della Donna 2015.
