Nella nuova puntata di Cotto e Mangiato, l'ormai consueta rubrica culinaria quotidiana, in onda tutti i giorni dal lunedì al venerdì all'interno dell'edizione delle 12:25 del Tg di Italia 1 Studio Aperto, Tessa Gelisio - padrona assoluta dei fornelli - è tornata dalla sua cucina pronta a realizzare una nuova sfiziosa ricetta a base di pollo ed asparagi, questi ultimi utilizzati proprio nel corso della passata puntata per la realizzazione di un gustoso piatto: il pollo al paradisino.
Gli ingredienti necessari che ci occorrono per dare vita al nuovo piatto proposto da Tessa Gelisio all'interno di Cotto e Mangiato sono i seguenti: 1 chilo di asparagi; sale; 4 petti di pollo; olio extravergine di oliva; uno yogurt magro; 5 cucchiai di ricotta; succo di limone.
Ecco a seguire le varie modalità di preparazione del gustoso quanto originale pollo al paradisino: cominciamo mettendo a lessare in abbondante acqua salata i nostri asparagi per circa 10-12 minuti. Tagliamo a striscioline i petti di pollo ed andiamo a cuocerli in padella semplicemente con olio extravergine di oliva, salando quanto basta.
Una volta cotti gli asparagi li scoliamo e ne mettiamo circa la metà nel piatto di portata (nell'altra metà del piatto uniamo il pollo) mentre l'altra metà (solo la parte morbida), la tagliamo a pezzetti e la frulliamo nel mixer ad immersione, nel quale aggiungiamo lo yogurt magro e la ricotta, salando.
La cremina così realizzata ci servirà per insaporire ulteriormente i nostri straccetti di pollo.
Per condire gli asparagi, invece, realizziamo un'emulsione sbattendo in una ciotola tre cucchiai di olio, uno di limone ed un pizzico di sale.
La nuova ricetta del giorno di Cotto e Mangiato, pollo al paradisino, sarà pronta in circa 35 minuti di tempo e con una spesa di appena 6/7 euro.
