Ritorna anche oggi su Raiuno La Prova del Cuoco: dopo la ricetta del gulasch con polenta oggi nuovi chef si mettono ai fornelli per preparare nuove Ricette, sempre molto gustose e facili da provare nella vostra cucina. Nella puntata di oggi, dopo i consigli di Carlo Cambi sui finocchi e sulle loro proprietà benefiche per l'organismo, hanno cucinato Sergio Barzetti, Gabriele Bonci e Marco Bianchi.
Ottimi risultati per la ricetta dei panini alla zucca, presentata ieri da Andrea Mainardi nella sua rubrica Cucina del mondo.
Finocchi in carrozza
Gli ingredienti: 3 finocchi, 100 gr di fontina, 100 gr di prosciutto cotto, 2 uova, 300 gr di pane grattugiato, 8 fette di pane bianco in cassetta, 60 gr di grana grattugiato, 1 bicchiere di latte, 250 gr di burro chiarificato, alloro, sale. La ricetta: cucinate i finocchi a fette con latte, sale, acqua, sedano e alloro. Sbattete le uova con il grana e realizzate dei panini: una fetta di pane bianco, una fetta di finocchio, la fontina avvolta nel cotto e altra fetta di pane. Passateli nell'uovo sbattuto e impanateli nel pangrattato. Cuoceteli nel burro per 5 minuti.
Focaccia con zucca e cavolo viola (pizza giardino)
La ricetta: impastate 800 gr di farina con 600 gr di acqua, 3 gr di lievito di birra, 20 gr di olio d'oliva e 15 gr di sale.
Fate lievitare per 5 ore e stendete l'impasto in una teglia. Spalmate la crema di zucca e infornate a 250° per 20 minuti. Una volta cotta, aggiungete le fette di provola affumicata e il cavolo viola sbollentato e condito con olio e sale.
Conchiglioni con carciofi e besciamella di ricotta
Gli ingredienti: 500 gr di conchiglioni, 7 carciofi, 300 gr di ricotta fresca magra, 8 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe.
La ricetta: lessate i conchiglioni e tagliate i carciofi, avendo cura di metterli a mollo in acqua e limone. In una padella sciogliete la ricotta con olio e pepe. In un altro tegame saltate i carciofi con olio e sale, aggiungete il composto di ricotta e i conchiglioni scolati.
L'appuntamento è per domani con una nuova ed esaltante puntata de La Prova del Cuoco.