Torna anche oggi alle 12 in punto l'appuntamento con La Prova del Cuoco, il programma di Raiuno dedicato al fantastico mondo della cucina e delle Ricette. La puntata di oggi non era in diretta in quanto stasera la Clerici è impegnata con il programma 'Senza parole'.Ieri Sergio Barzetti ha preparato dei deliziosi tagliolini con pesto di rucola e anacardi, mentre oggi ha puntato sulla preparazione di un dolce.
Insieme a lui hanno cucinato anche Luisanna Messeri e Anna Moroni.
Crocchette di riso farcite
Gli ingredienti: 250 gr di riso carnaroli, 3 uova, 80 gr di grana, 30 gr di burro, 1 kg di fave, 250 gr di pecorino toscano fresco, 200 gr di salame toscano in un pezzo, pane grattugiato, olio di semi di arachide. La ricetta: lessate il riso e ponetelo in una ciotola. Aggiungete il burro, il parmigiano, le fave fresche e mescolate il tutto. Lasciate raffreddare. Poi fate tante crocchette, mettendo all'interno un po' di salame e pecorino toscano. Passatele nelle uova sbattute e poi nel pangrattato e friggetele.Parmigiana di patate con stracchino e mortadella
Gli ingredienti: 4 patate, farina, 300 gr di besciamella, 1 stracchino, 150 gr di mortadella, grana grattugiato, sale. La ricetta: preparate la parmigiana disponendo in una teglia le patate lesse a fette e impanate nella farina, parmigiano, mortadella a pezzi, fiocchetti di stracchino e besciamella. Ripetete per tre strati. Infornate a 180° per 15 minuti.Dolce di riso soffiato al gianduia
Gli ingredienti: 350 gr di cioccolato gianduia, 100 gr di cioccolato fondente, 30 gr di latte condesato, 150 gr di riso soffiato, 200 gr di fragole, cioccolato bianco, menta fresca. La ricetta: sciogliete a bagnomaria le scaglie di cioccolato gianduia e fondente e amalgamateli con il latte condensato e il riso soffiato. Versate il tutto in uno stampo da plumcake con carta da forno e lasciatelo raffreddare in frigo per 30 minuti. Tagliate a fette e decorate con cioccolato bianco, fragole e foglie di menta.Provate anche la ricetta della torta morbida all'albicocca.