Oggi ritorna l'appuntamento delle 12 con La Prova del Cuoco. Il programma di Antonella Clerici continua a registrare ottimi ascolti, grazie anche alle Ricette facili presentate, come la torta di mandorle di Anna Moroni. Oggi hanno cucinato Sergio Barzetti, Anna Moroni e Daniele Reponi.
Tagliolini con pesto di rucola e anacardi
Dadolata di pollo al limone
- 500 gr di petti di pollo a dadini;
- per la marinatura: 1 albume, 2 cucchiai di amido di mais;
- per la salsa: 2 cucchiai di vino bianco, 2 cucchiai di salsa di soia chiara, 2 cucchiai di peperone rosso, 3 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai di amido di mais sciolto nell'acqua, brodo di pollo, sale;
- per servire: 3 cipollotti e riso basmati.
La ricetta: sciacquate il riso e cuocetelo in tegame con acqua per 15 minuti. Marinate il pollo con l'albume e l'amido per 20 minuti in frigo e poi friggetelo. Preparate la salsa mettendo in una padella il brodo di pollo con lo zucchero, il succo di limone, vino, soia, peperone a cubetti e sale. Fate insaporire per 2/3 minuti. Aggiungete a questo il pollo. Impiattate il pollo con la salsa, i cipollotti e il riso di accompagnamento.
Ospite anche Daniele Reponi che ha preparato altri due panini gustosi: dopo quelli preparati la scorsa settimana, oggi Reponi ne ha preparati due: uno a base di sgombro sott'olio, ricotta fresca di bufala, composta di cipolla con vincotto e rafano. Il secondo ha una base di formaggio sciolto, uva passa, pinoli, la saba (mosto cotto) e la mela fuji.
