Ritorna anche oggi 16 aprile l'appuntamento con La Prova del Cuoco e le sue ricette facili e buone da preparare anche nella nostra cucina. Dopo i due deliziosi panini preparati da Daniele Reponi nella puntata di ieri, oggi hanno cucinato Luisanna Messeri, Anna Moroni e Mario Ragona.

Manzo freddo in agrodolce

Gli ingredienti: un pezzo di bollito da 1 kg, odori misti, 1 kg di cipolle bianche, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di burro, 1 cucchiaino di zucchero, mezzo bicchiere d'aceto, 1 bicchiere di vino rosso, 5 chiodi di garofano, 10 bacche di ginepro, sale e pepe.
La ricetta: in un tegame preparate le cipolle in agrodolce mettendo burro, olio, zucchero e aceto e le cipolle, facendole appassire. Versate un bicchiere di vino bianco, garofano, ginepro, sale e pepe. Impiattate il bollito a straccetti e coprite con le cipolle in agrodolce.

Torta alle verdure di primavera

Gli ingredienti:
  • per la pasta briseè: 200 gr di farina 0, 90 gr di burro, 1  uovo, 20 gr di acqua fredda, 1 cucchiaino di sale;
  • per il ripieno: 500 gr di spinaci baby, 250 gr di piselli, 250 gr di ricotta vaccina, 1 uovo, 30 gr di burro, 40 gr di grana grattugiato, scorza grattugiata di limone, qualche fogliolina di menta, sale e pepe.

La ricetta: impastate il burro con l'uovo, sale, acqua e farina. Coprite l'impasto a palla con una pellicola e mettetela in frigo per 30 minuti. Fate appassire gli spinaci in padella con un coperchio e sbollentate i piselli. Preparate il ripieno mescolando la ricotta con l'uovo, il grana, sale, pepe, buccia di limone grattugiata e menta. Stendete l'impasto in una teglia circolare con carta da forno e disponete spinaci e metà piselli, coprite con il ripieno di ricotta e infine disponete gli altri piselli e pezzi di burro. Infornate a 180° per 20 minuti e poi a 160° per altri 20 minuti.

Torta morbida all'albiccoca

Gli ingredienti:

  • per la frolla: 225 gr di burro, 150 gr di zucchero, 2 tuorli, scorza di limone grattugiata, 375 gr di farina;
  • per il composto morbido alla vaniglia: 125 gr di burro, 125 gr di zucchero a velo, 1 bacca di vaniglia, 125 gr di uova, 60 gr di farina, 60 gr di fecola di patate, 4 gr di lievito in polvere, marmellata di albicocche.

La ricetta: preparata la pasta frolla mescolando il burro morbido, zucchero, buccia di limone grattugiata, tuorli e farina. Foderate uno stampo circolare con la pasta frolla e stendete sul fondo uno strato di marmellata. Preparate il composto alla vaniglia mescolando il burro fuso con lo zucchero, uova, bacca di vaniglia, farina, fecola e lievito. Versate il tutto sulla marmellata e infornate a 180° per 25 minuti. Spolverate con zucchero a velo.

Se volete un dolce speciale, provate la ricetta della torta di ananas rovesciata. 
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