Oggi 1 dicembre è andata in onda una nuova puntata de La Prova del Cuoco che si è aperta con la gara Chi batterà lo chef in compagnia di Markus Holzer. Successivamente in studio sono entrati Luisanna Messeri, Gabriele Bonci e Anna Moroni per presentare le seguenti Ricette.
La Polentata
Ingredienti: 1 kg di polenta precotta, 3.3 l di acqua, 2 cucchiaini di sale; per il sugo 2 carote,2 cipolle piccole, 1 cuore di sedano, prezzemolo, 8 pezzi di rosticciana, 6 salsicce, grana grattugiato q.b., olio extravergine d'oliva, 1 bottiglia di salsa di pomodoro, conserva di pomodoro, 2 peperoncini verdi e rossi piccanti.
Ricetta: cuocete la polenta in un tegame di rame con acqua e sale per 15 minuti. In una padella rosolate con olio carota, sedano e cipolla e aggiungete in un secondo momento salsiccia, rosticciana, salsa di pomodoro, conserva di pomodoro, sale, pepe e peperoncino, lasciando cuocere per 50 minuti. Stendete la polenta in un piatto e conditela con sugo, grana e salsiccia.
Pane con le noci
Ingredienti: 1 kg di farina integra, 550 ml di acqua, 2 g di lievito, 15 g di sale e 250 g di noci.
Ricetta: mescolate in una ciotola la farina con acqua, lievito, noci e sale e lasciate lievitare per 4 ore. Date all'impasto la forma di un filone e lasciate lievitare per altre 2 ore.
Successivamente infornate il filone a 200° per 1 ora ed il pane è pronto. Se volete potete accompagnare il pane con le noci con fettine di arrosto e puntarelle condite con aceto, olio e sale.
La pinolata
Ingredienti: 4 uova, 200 g di farina, 200 g di burro, 180 g di zucchero, pinoli q.b., uvetta q.b., 1/2 l di crema pasticcera.
Ricetta: in una ciotola mescolate il burro con lo zucchero fino a formare una schiuma. Aggiungete poi le uova uno per volta, la farina, i pinoli e l'uvetta messa a bagno e strizzata. Imburrate una teglia e versate metà composto, versate successivamente la crema pasticcera, coprite con l'altra metà di composto e con pinoli. Infornate il tutto a 180° per 1 ora.
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