Oggi 9 novembre è andata in onda una nuova puntata de La Prova del Cuoco piena di tanti ospiti ma anche di tante Ricette. In studio si sono susseguiti nel corso della puntata diversi chef e maestri di cucina, come Alessandra Spisni, Riccardo Persegani e la simpatica Anna Moroni che ha presentato ai telespettatori e ai suoi fan una nuovissima e deliziosa ricetta.
Pappardelle verdi con funghi e castagne
Ingredienti: per le pappardelle 400 g di farina, 3 uova, 50 g di spinaci cotti; per la salsa 1 piccola carota, 1/2 costa di sedano, 1 cipollina bianca, 100 g di lardo affettato sottile, 400 g di funghi misti di coltura, 200 g di castagne bollite, 100 g di burro, qualche ago di timo, un bicchierino di grappa.
Ricetta: impastate la farina con uova e spinaci, stendete l'impasto e fate le pappardelle da lessare successivamente. In una padella rosolate carota, sedano e cipolla con il lardo e aggiungete poi funghi, timo e sale. In un'altra padella sciogliete il burro con castagne cotte, sfumate con la grappa.
Impiattate le pappardelle con funghi e castagne.
Mezze maniche con zucca croccante, speck e curry
Ingredienti: 350 g di mezze maniche rigate, 200 g di zucca pulita, 100 g di speck alto adige igp, 1 scalogno, 3 rametti di rosmarino, 1 bicchiere di panna, 1 cucchiaio di curry, 50 g di formaggio tipo grana, 1 noce di burro, olio evo, sale, pepe.
Ricetta: in una padella cuocete la zucca a dadini con burro, sale e pepe. Una volta cotta mescolatela con panna e curry. In un'altra padella rosolate lo scalogno con olio e speck. Lessate la pasta, condite con zucca e speck e mantecate con rosmarino e grana.
Nera pazza
Ingredienti: 3 uova, 1 tazza di zucchero, 1 tazza di cioccolato solubile dolce, 2 tazze di farina 00, 1 tazza di olio di mais, 1 bustina di lievito per dolci, 1 tazza di acqua calda; per la copertura 2 rossi di uova, 50 g di rum, 4 cucchiai di cioccolato solubile dolce, 1 tazza di zucchero.
Ricetta: in una ciotola mescolate tuorli con zucchero, acqua calda, olio, farina, cacao, lievito e albumi montati a neve. Versate il tutto in uno stampo da ciambella imburrato e infornate a 170° per 45 minuti. Intanto preparate la glassa sciogliendo in un tegamino le uova con cioccolato, zucchero e rum. Versate la glassa sulla torta fredda ed il piatto è pronto.
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