Il polpettone alla campana è un secondo piatto che piace a tutta la famiglia, modo diverso di mangiare la carne facendola piacere a tutti, è adatto sia per pranzo che per cena. Un piatto tipico campano che viene apprezzato anche dai più piccoli, una ricetta molto semplice e gustosa che viene preparata molto velocemente.

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Dose per sei persone per il polpettone:

  • 400 grammi di manzo macinato
  • 50 grammi di prosciutto crudo
  • 100 grammi di salame napoletano
  • 70 grammi di parmigiano grattugiato
  • 50 grammi di latte
  • Mollica di mezzo chiilo di pane del giorno prima
  • 1 cucchiaio di olio
  • 150 grammi di pane grattugiato
  • 4 uova
  • Sale quanto basta
  • 50 grammi di burro
  • 800 grammi di patate

Preparazione:.

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Inserire in un recipiente la carne, la mollica ammollata nel latte, le uova e iniziare ad impastare fin quando non si amalgama il tutto e si forma un impasto morbido, aggiungere l'olio e il sale e farli unire completamente con l'impasto ottenuto. Formato l'impasto stenderlo e al centro mettere il prosciutto, il salame, il parmigiano grattugiato e rotolare su se stesso formando una forma lunga e grassa. Prendere una teglia da forno e spalmare il burro; aggiungere il polpettone e spolverare il pane grattugiato.

Per le patate tagliarle in modo verticale e metterle intorno al polpettone tanto da riempire la teglia. Aggiungere un altro po' di sale sulle patate e pepe nero, se è di vostro gradimento.

Per la cottura:

Riscaldare il forno a 180° gradi e dopo 3 minuti inserire la teglia al centro del forno, far cuocere per 45 minuti e controllare sempre con un coltello la cottura interna del polpettone.

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Sfornare a proprio piacimento cioè più croccante o meno. Una volta sfornato tagliare a fettine e servirlo accompagnato dalle patate. Buon appetito.

Conservazione:

Mettere in vassoio e ricoprire di carta pellicola. Conservare in frigo e consumare entro due giorni.

Note:

Puoi aggiungere anche degli aromi prima della cottura oppure aggiungere i piselli insieme alle patate; così da rendere il tutto più buono da mangiare.
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