In estate la frutta si consuma regolarmente. Di sicuro ci sono dei frutti tipicamente estivi che sono molto rinfrescanti e davvero deliziosi. Con la frutta possiamo preparare un'infinità di Ricette. La ricetta che proponiamo oggi è una torta fatta con l'ananas, davvero molto adatta a questo tipo di stagione. Questa torta esotica è tipica della Giamaica, e mangiarla ci farà pensare proprio a questi posti esotici e paradisiaci. La possiamo preparare come fine pasto, ma è ideale anche per la prima colazione o una merenda speciale. Di seguito elenchiamo gli ingredienti per preparare questa ricetta.
Dose per 6 persone
Ingredienti: 400 grammi di pan di spagna già pronto; 500 grammi di ananas sciroppato; 300 grammi di zucchero semolato; 500 ml di panna montata; 3 tuorli d'uovo; 1 uovo intero; 1 bustina di vanillina; 100 grammi di mandorle dolci tostate; 60 grammi di curacao; 40 grammi di zucchero a velo.
Preparazione: Sgocciolare le fette di ananas e metterle in una ciotola. Aggiungere un cucchiaio di curacao. Dopo qualche minuto togliere l'ananas dal liquore e tagliare a cubetti. Mettere i cubetti di ananas in un'altra ciotola e aggiungere 50 grammi di zucchero semolato e il resto del curacao. Lasciar macerare l'ananas per circa 30 minuti. Ora tagliare il pan di spagna a fette di circa 1 centimetro e mettere metà delle fette in uno stampo per dolci.
Inzuppare le fette di pan di spagna con lo sciroppo rimasto dell'ananas. Mettere in una ciotola i tuorli e l'uovo intero e aggiungere il resto dello zucchero semolato. Lavorare il composto con una frusta elettrica finchè non diventerà gonfio e chiaro. Infine aggiungere la panna montata, la vanillina, i cubetti di ananas e un po' dello sciroppo.
Versare il composto nello stampo sopra le fette di pan di spagna e chiudere con il resto delle fette. Bagnare anche queste fette con lo sciroppo di ananas. Coprire il dolce con un foglio di carta alluminio e mettere in freezer per circa 5 ore. Nel frattempo tritare le mandorle e mettere in frigorifero per un'ora prima di utilizzarle. A questo punto togliere lo stampo dal freezer e sformare il dolce. Aggiungere sopra le mandorle tritate. Tagliare la torta a fette di circa 4 centimetri e spolverizzare con lo zucchero a velo.
