Eccoci pronti a raccontarvi una nuova ricetta. Quante volte vi è capitato di dover cucinare per i vostri amici ma non saper cosa fare? Quante volte cercate di stupirli con mega Ricette difficilissime? Non serve!Le soluzioni semplici e veloci sono tante, basta un po' di fantasia!
Presa dallo stesso panico, dopo aver invitato i miei amici per un aperitivo, ho deciso di aprire la dispensa e decidere di conseguenza. Dopo aver scartato diversi alimenti, trovo del farro e penso subito: insalata!
Ingredienti per 6 persone:
350-400 grammi di farro perlato
300 grammi di feta greca
Rucola qb
Pomodorini qb
Una dozzina di noci fresche
Sale e pepe qb
Olio evo qb
La preparazione è semplicissima
Per prima cosa lavate per bene il farro, poi mettetelo in acqua fredda e aspettare che vada in ebollizione.
Potete anche non salare l'acqua e condire di sale il farro una volta cotto. Da quel momento aspetto sempre dieci minuti prima di togliere il farro dal fuoco, così da non farlo scuocere e mangiarlo bello croccante!
Nota bene: Una volta terminata la cottura del farro e averlo scolato, potete sciacquarlo con dell'acqua fredda per bloccare la cottura ed evitare che si scuoci.
Adesso la parte più semplice: taglia gli ingredienti.
Le dosi sono personali, potrete voler più rucola e meno pomodoro e viceversa.
Tagliate la feta a cubetti e mettetene da parte un po' per la decorazione. Tagliate ora i pomodorini in quattro parti e la rucola; mettete poi tutto (i pomodorini, la rucola e la feta) insieme al farro.
Sgusciate, pulitee tagliate, adesso, le vostre noci: daranno all'insalata un tocco di croccantezza!
Adesso non vi resta che salare, pepare e oliare!
Potete aggiungere, se di vostro gradimento, della paprika dolce o del peperoncino.
Una volta scelta la ciotola da portata e trasferito il farro, sbriciolate la feta che avevate messo da parte e mettela in cima al farro, così come delle noci pulite e tagliate grossolanamente per dare del colore alla feta.
La vostra insalata di farro è pronta! Potete aumentare le dosi del farro per farne una cena, o abbinare l'insalata ad altri stuzzichini/tapas per un aperitivo!
Buon appetito!
