Si terrà alla Fiera di Parma, in viale delle Esposizioni 393/A, dal 7 al 10 maggio dalle ore 9.30 alle 18, la manifestazione Cibus 2024.
Da anni punto di riferimento per il settore agroalimentare Made in Italy, Cibus si rivolge a istituzioni, aziende, associazioni di categoria e professionisti che intercettano e delineano tendenze e strategie del settore food.
I temi di Cibus 2024
Nella sua edizione di quest'anno, Cibus propone tre grandi tematiche: effetti delle innovazioni normative sulle dinamiche di filiera e di mercato, le migliori pratiche del mondo DOP e IGP, le nuove tendenze dei consumi fuori casa.
Convegni, workshop e seminari saranno declinati secondo modalità ancora in divenire e consultabili sul sito della manifestazione. Su queste tre macroaree si articolerà poi una serie di focus su argomenti che intercettano le ultime tendenze. Un esempio è la categoria Health&Welness, che riscuote sempre grande attenzione e propone una serie di prodotti in grado di migliorare il fisico e la mente. Dai condimenti vitaminici alle bibite salutistiche, dai piatti proteici e ricchi di fibre fino alle preparazioni plant-based. Originale è anche il vasto impiego del collagene, tradizionalmente utilizzato nella cosmetica, che si inserisce ora in barrette proteiche, brodo proteico e bibite senza zucchero.
Cibus contro lo spreco
Altra presenza a Cibus è l'area che propone prodotti in linea con lo spirito green e antispreco. Presenti molti prodotti a base vegetale: per esempio è originale la proposta di una farina di pomodoro recuperata dalla produzione della passata, che favorisce quindi l'economia circolare.
Come avvenuto già lo scorso anno, Cibus ha anche instaurato una collaborazione con il Banco Alimentare.
Al termine della manifestazione, infatti, il Banco Alimentare recupererà tutti i prodotti che le varie aziende espositrici decideranno di donare, sottraendoli allo spreco e donandoli a organizzazioni convenzionate con la Regione Emilia Romagna, che aiutano persone in difficoltà economica.
Un evento locale e mondiale
Accanto alla presenza delle migliori produzioni locali, regionali e Made in Italy, Cibus consente di effettuare anche un ideale viaggio intorno al mondo con la presentazione di specialità etniche e ricette di vari Paesi: sarà così possibile conoscere per esempio salse indiane, condimenti dal Madagascar o street food cinesi.
L'edizione di quest'anno si presenta con numeri da record: 120 mila metri quadri di superficie espositiva e oltre tremila brand presenti. Sono attesi circa 60mila visitatori provenienti da tutto il mondo.
Il biglietto di ingresso alla manifestazione per un solo giorno è di 80 euro, mentre quello valido per due o più giornate ha un costo di 120 euro indipendentemente da quanti giorni si acceda alla fiera.
