5 curiosità sul surimi: in origine veniva preparato con il merluzzo d'Alaska

5 curiosità sul surimi: alimento di origine giapponese, spesso usato per le insalate.
5 curiosità sul surimi: alimento di origine giapponese, spesso usato per le insalate.

Il surimi è un alimento di origine giapponese: nella lingua nipponica significa 'pesce tritato'

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Il surimi è un alimento di origine giapponese, molto usato per la preparazione di insalate o piatti freddi. Originariamente il surimi veniva preparato con il merluzzo d'Alaska, ma ad oggi si possono trovare varie tipologie di questo alimento.

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Surimi: origine

Il surimi è un alimento caratteristico della cucina giapponese: nella lingua nipponica significa "pesce tritato".

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Surimi: la preparazione

La classica ricetta giapponese per la preparazione del surimi, prevede di sminuzzare i filetti di pesce dalla polpa bianca, poi essi vengono sciacquati e conditi. Una volta formata una sorta di polpa con il filetto di pesce, questa viene modellata nel sale e poi cotta a vapore, sotto forma di "torta" o di pagnotta. La ricetta tradizionale è stata poi adattata alle moderne abitudini di consumo.

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