La Pasqua 2014 è ormaialle porte e in questi giorni sono tantissime le persone che si stanno interessandoalla preparazione di dolci tipici della tradizione culinaria italianapasquale. Uno dei piatti maggiormente ricercato sul web per le festivitàpasquali è il celebre casatiello napoletano, chiamato in diletto anche “tortano”.
Si tratta di unaciambella di pane, arricchita di prosciutto, salame, uova etantissimo formaggio. Una vera e propria “bomba” gustosa e saporita che inCampania viene mangiata durante il giorno del sabato Santo. Ecco nel dettagliogli ingredienti che occorrono per la preparazione del casatiello napoletano ele varie fasi per la preparazione.
Ricette Pasqua 2014,il casatiello napoletano: ingredienti
Per la preparazionedel casatiello napoletano (per circa 6-8 persone) occorrono 500 grammi difarina, 20 grammi di lievito, 80 grammi di burro e una serie di affettati, tracui 70 grammi di prosciutto cotto, 50 grammi di pancetta (che serve per rendereil composto più morbido grazie al suo strato di grasso), 60 grammi di formaggiosvizzero e 50 grammi di fontina, 4 uova sode, sale, pepe e dell’olioextravergine di oliva.
Ricette Pasqua 2014,il casatiello napoletano: preparazione
Per prima cosa per lapreparazione del casatiello napoletano pasquale, occorre tagliare tutti isalumi sopracitati a pezzetti piccoli. Una volta fatto ciò, su una spianatoiaversate la farina e formate un buco al centro, poi aggiungete il lievito chedovete far sciogliere in poca acqua calda, il burro e un filetto d’olio.
Aquesto punto, procedete amalgamando bene tutto il composto e aggiungendo isalumi, il sale e il pepe.
Una volta che ilcomposto sarà ben compatto e asciutto, copritelo con un panno e lasciatelievitare il tutto per circa 60 minuti. Una volta trascorso il temponecessario, bisogna rilavorare il composto con le mani e confezionare una sortad panetto rotondo, simile ad una ciambella.
A questo punto il composto dovràlievitare per altri 60 minuti.
Al di sopra dellaciambella ponete le uova soda con il guscio e cuocete il tutto in forno a 180gradi per un’ora. Il risultato sarà dir poco fantastico! Buon appetito e buona Pasqua 2014!
