Il giorno di Pasqua è un giorno di festa e come tale merita un pranzo importante. Con i funghi si possono preparare tante pietanze, ma quello che vi proponiamo è un primo piatto di spaghetti ai funghi porcini che oltre ad essere un piatto molto gustoso è anche raffinato e facile da fare. Se avete ospiti sicuramente vi faranno i complimenti e vi chiederanno la ricetta.
La ricetta che vi proponiamo è per quattro persone con i seguenti ingredienti:
400 grammi di spaghetti,
600 grammi di funghi porcini puliti,
1/4 di panna da cucina,
150 grammi di prosciutto cotto,
50 grammi di burro,
750 di salsa di pomodoro,
parmigiano, sale e pepe.
Per la salsa: aglio o cipolla, zucchero quanto basta, 3 cucchiai d'olio, bicarbonato, sale.
Preparazione della salsa: in una casseruola soffriggete l'aglio o la cipolla, appena dorati aggiungete la salsa e fate cuocere a fuoco lento, mettete lo zucchero a piacere secondo il gusto e infine un pizzico di bicarbonato.
Aggiungete i funghi e la panna e fate cuocere sempre a fuoco basso per circa mezz'ora.
A parte preparate una padella antiaderente mettete il burro con il prosciutto tagliato a dadini e fatelo rosolare a fuoco basso, poi aggiungete la salsa con i funghi.
Intanto a parte avete preparato una pentola con acqua salata dove lesserete gli spaghetti, appena sono al dente versateli nella padella dove avete preparato la salsa, mescolate, aggiungete il parmigiano e servite. A questo punto, non ci resta che augurarvi buon appetito!
