La focaccia è, senza dubbio, una pietanza molto usata e completa che piace davvero a tutti.
Essa si caratterizza per una semplice preparazione a base di pasta di pane che la rende sempre genuina ma soprattutto molto versatile.
La versatilità della focaccia è data da diversi fattori. Infatti, essa può essere consumata durante qualsiasi pasto o semplicemente per accompagnamento di carni, formaggi e verdure. Inoltre può essere presentata bianca, con spezie o farcita a seconda dei gusti.
Di solito la cottura della focaccia prevede l'utilizzo del forno, ma con questa semplice ricetta si può preparare una buonissima focaccia in padella.
La focaccia in padella non toglie nulla alla tipica focaccia cotta in forno, anzi, grazie a questa particolare preparazione si risparmia del tempo e può essere risolutiva per una cena improvvisa.
Inoltre, la focaccia in padella potrebbe far evitare i lunghi tempi di lievitazione e rendere, quindi, tutto più veloce ma senza far perdere il gusto a questa fantastica pietanza, la cui cottura in padella sta diventando un tormentone culinario grazie ai vantaggi di questa insolita preparazione.
Ingredienti (per due focacce)
- 500 grammi di farina
- 4 cucchiai di olio
- 1 bustina di lievito istantaneo per pizze
- sale qb
- acqua tiepida q.b
Per la farcitura
Per la farcitura si possono utilizzare gli ingredienti più vari.
Gli accostamenti più consigliati sono:
Formaggio (possibilmente duro come Emmenthal e simili) e affettati, consigliati soprattutto mortadella e salame piccante.
Ancora, la focaccia in padella può essere farcita con formaggi spalmabili (come stracchino, certosa, robiola ecc) con pomodorini, zucchine o semplicemente con verdure, magari se si è a dieta.
Preparazione della focaccia di padella
Disponete la farina a fontana in una ciotola molto capiente e che permetta di lavorare bene l'impasto.
Mettete il sale sui bordi della fontana che avete creato, poi aggiungete l'olio, il lievito, acqua tiepida un poco per volta e procedete ad impastare che alla fine deve risultare morbido e non duro.
Per questo regolatevi con l'acqua.
Tagliate il panetto di impasto in quattro parti e formate delle palle di pasta che farete riposare per 10 minuti circa.
A questo punto, stendete le palle con l'aiuto di un matterello fino a creare dischi compatti per la nostra focaccia.
Attenzione alla grandezza dei dischi che deve essere adeguata alla padella che andrete ad usare. Farcite il primo disco con gli ingredienti che avete scelto, chiudetelo sovrapponendo il secondo disco e sigillatelo bene.
Per cuocere la focaccia naturalmente userete una padella antiaderente che ungerete leggermente di olio, possibilmente olio evo.
Disponete nella padella la focaccia completa, mettete su un coperchio e fatela cucinare a fuoco medio da entrambi i lati, per massimo 15 minuti, fino a farla dorare.
Semplice, gustosa e soprattutto veloce, la focaccia in padella è servita!
