La Pasqua 2015 si avvicina e con essa si avvicina il momento di mettersi ai fornelli per preparare le pietanze tipiche della tradizione culinaria. Una delle prelibatezze che verrà portata in tavola durante il periodo pasquale è sicuramente il "casatiello" meglio conosciuto in Campania col nome di "Tortano". Si tratta di una torta salata, ricca di salumi e formaggi che viene mangiata in occasione del "sabato Santo". Come si prepara il casatiello o tortano napoletano? Quali sono gli ingredienti che occorrono e quali sono le varie fasi di preparazione per farlo?
Ecco nel dettaglio la ricetta.
Ricetta del casatiello o tortano di Pasqua: ecco come si prepara
Gli ingredienti che vi servono per preparare uno squisito tortano o casatiello di Pasqua, sono 1 Kg di pasta di pane, 400 grammi di formaggi misti e di salame di tipo Napoli, 450 grammi di pancetta mista, 250 grammi di mortadella, 2 uova, sale e pepe. La prima cosa da fare per la preparazione del vostro casatiello è quella di tagliare a cubetti tutti i formaggi, il saleme, la pancetta e la mortadella. A questo punto, prendete la pasta di pane e mescolatela con lo strutto: lavoratela bene per almeno 5/10 minuti. A questo punto, dovrete disporre su tutta la superficie, in modo uniforme, il ripieno di salumi e il pepe, dopodichè arrotolate con estrema delicatezza la pasta.
A questo punto, bisognerà ungere con del burro uno stampo largo col buco centrale; disporre il rotolo di pasta a ciambella, unendone bene le due estremità, aggiungendovi sopra le uova e rimettetelo a crescere in luogo tiepido coprendolo con un panno per diverse ore (almeno 3-4). Quando vi accorgerete che il vostro tortano di Pasqua sarà lievitato, potete infornarlo a forno già riscaldato a 160 gradi per i primi dieci minuti e poi a 180 gradi per un'ora di cottura complessiva. Una volta sfornato, lasciatelo raffreddare per un po' di tempo, dopodichè lo potrete tagliare e servire in tavola: di sicuro il risultato finale sarà delizioso! Buon appetito e buona Pasqua a tutti!
