Il 24 settembre 2026, Terra Madre Salone del Gusto si apre a Torino, inaugurato dal presidente Sergio Mattarella. La manifestazione, nel centro cittadino fino al 27 settembre, celebra i trent'anni del Salone del Gusto e i quarant'anni di Slow Food. Alla quattro giorni partecipano 1.500 delegati da 120 Paesi.
Il programma si focalizza su biodiversità, tutela dei territori e Presìdi Slow Food. Presenti oltre 130 Presìdi, con 12 nuovi debutti in Italia. Gli Atlanti dell’Arca del Gusto, frutto di trent'anni di ricerca sulla biodiversità, sono un pilastro.
Le idee di Carlo Petrini, fondatore di Slow Food, sono un bene comune, proteggendo biodiversità, sostenendo comunità e preservando saperi e prodotti a rischio.
Programma e mercato
Terra Madre Salone del Gusto propone oltre 1.000 appuntamenti: circa 200 conferenze, 65 Laboratori del Gusto, più di 60 appuntamenti a tavola e oltre 400 iniziative di partner e istituzioni. Il Mercato di Terra Madre, fulcro dell'evento, ospita oltre 600 espositori – tra produttori, artigiani, street food e birrifici – con 40 presenze internazionali.
Ospiti e relatori includono Satish Kumar, Alice Waters, Raj Patel, Eric Schlosser, Roberto Danovaro, Helen Scales, Tommaso Greco, Lella Costa, Massimo Montanari, Moni Ovadia, Paolo Hendel e Fulvio Marino.
Il percorso Terra Madre Off coinvolge oltre 90 realtà cittadine. L'impegno educativo include più di 700 studenti, affiancati da 400 buyer e operatori e da oltre 500 volontari.
Torino: l'evento diffuso
L'edizione è organizzata da Slow Food, la Città di Torino e la Regione Piemonte. Dal 24 al 27 settembre, il centro di Torino si trasforma in un palcoscenico diffuso. Il programma coinvolge il tessuto urbano con mercato, Presìdi Slow Food, Laboratori del Gusto, conferenze e attività educative.
