Con l'inizio della nuova settimana, è tornata anche larubrica culinaria Cotto e Mangiato,condotta tutti i giorni, dal lunedì al venerdì su Italia 1 da Tessa Gelisio, all'interno deltradizionale appuntamento di Studio Aperto, il Tg in onda nell'edizione delleore 12:25. Anche oggi, la padrona dei fornelli ha deciso di presentarci una ricetta light molto semplice dapreparare, ma allo stesso tempo gustosa, adatta in particolare ai vegetariani(ma non solo) e che potremo utilizzare anche per la schiscetta: farro, uova e piselli.
Prima di vedere quali sono le modalità di preparazione,vediamo subito gli ingredienti utiliper la realizzazione di questo squisito piatto: 150 grammi di farro perlato;sale; un uovo; olio extravergine di oliva; una cipolla bianca; peperoncino; 150grammi di piselli; pepe; 100 grammi di provolone.
Passiamo ora alla preparazionevera e propria: sciacquiamo sotto acqua corrente il farro prima di metterlo in unapentola con abbondante acqua, salandolo solo poco prima di scolare. Nelfrattempo, prepariamo un uovo strapazzato o, come nel caso illustrato da TessaGelisio, sodo, facendolo quindi cuocere in acqua per circa 9/10 minuti dalmomento dell'ebollizione.
A parte realizziamo un soffritto con olio e cipolla tritata,aggiungendo anche un pizzico di peperoncino. Quando la cipolla sarà appassita, possiamoaggiungere anche i nostri piselli, aggiustandoli con sale e pepe. A finecottura, mettiamo i piselli cotti in una zuppiera ed aggiungiamo il provolonetagliato a cubetti. Dopo aver scolato il farro e fatto raffreddare, loaggiungiamo ai piselli ai quali uniamo anche l'uovo sbucciato e sminuzzato. Sicondisce ancora con un po' di olio e sale e il nostro piatto light è pronto!
Sarà possibile realizzare la ricetta in circa 35 minuti, con un budget a disposizionedi circa 3/4 euro.
