La rubrica culinaria condotta da Tessa Gelisio su Italia 1, Cotto e Mangiato, ospitata tutti i giorni, dal lunedì al venerdì all'interno dell'edizione delle ore 12:25 di Studio Aperto, il Tg diretto da Giovanni Toti, è tornata anche oggi con una sfiziosissima ricetta, da proporre come antipasto ma anche per la schiscetta. Tessa Gelisio, ci ha fatto conoscere la preparazione delle gustose e sempre appetitose polpette, donandole però un tocco in più.

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A seguire, scopriamo ingredienti e modalità di preparazione delle Cotto e Mangiato, la ricetta del 14 gennaio: polpette con cuore morbido.

Relativamente agli ingredienti utili alla realizzazione di questa nuova ricetta, ecco ciò di cui abbiamo bisogno: 700 grammi di carne macinata; due uova biologiche; 40 grammi di formaggio grattugiato; 50 grammi di mollica di pane; noce moscata; sale; 50 grammi di formaggio a scelta (scamorza o caciocavallo); pan grattato; olio extravergine di oliva.

Cotto e Mangiato, la nuova ricetta di oggi
Cotto e Mangiato, la nuova ricetta di oggi

Passiamo ora alla realizzazione vera e propria delle nostre polpette, passo dopo passo: al nostro macinato, andiamo subito ad aggiungere le uova, il formaggio, la mollica di pane ammorbidita nel latte ed amalgamiamo bene il tutto. Possiamo poi aggiungere un po' di noce moscata, aggiuntando di sale, prima di amalgamare nuovamente l'intero composto.

A questo punto, possiamo procedere con la preparazione vera e propria delle polpette ma, a differenza della tradizionale ricetta, nel centro possiamo aggiungere dei pezzettini di formaggio a nostra scelta che renderanno così le nostre polpette filanti.

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Dopo averle dato la tradizionale forma sferica, le passiamo nel pan grattato e poi le facciamo friggere in abbondate olio molto caldo.

In circa 40 minuti e con una spesa di circa 9/10 euro possiamo così realizzare delle sfiziose e deliziose polpette dal cuore morbido e filante.

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