La rubrica culinaria condotta da Tessa Gelisio su Italia 1, Cottoe Mangiato, ospitata tutti i giorni, dal lunedì al venerdì all'internodell'edizione delle ore 12:25 di Studio Aperto, il Tg diretto da Giovanni Toti,è tornata anche oggi con una sfiziosissima ricetta, da proporre come antipastoma anche per la schiscetta. Tessa Gelisio, ci ha fatto conoscere lapreparazione delle gustose e sempre appetitose polpette, donandole però un tocco in più. A seguire, scopriamoingredienti e modalità di preparazione delle Cotto e Mangiato, la ricetta del14 gennaio: polpette con cuore morbido.

Relativamente agli ingredientiutili alla realizzazione di questa nuova ricetta, ecco ciò di cui abbiamobisogno: 700 grammi di carne macinata; due uova biologiche; 40 grammi diformaggio grattugiato; 50 grammi di mollica di pane; noce moscata; sale; 50grammi di formaggio a scelta (scamorza o caciocavallo); pan grattato; olioextravergine di oliva.

Passiamo ora alla realizzazionevera e propria delle nostre polpette, passo dopo passo: al nostro macinato,andiamo subito ad aggiungere le uova, il formaggio, la mollica di paneammorbidita nel latte ed amalgamiamo bene il tutto. Possiamo poi aggiungere unpo' di noce moscata, aggiuntando di sale, prima di amalgamare nuovamentel'intero composto.

A questo punto, possiamo procedere con la preparazione verae propria delle polpette ma, a differenza della tradizionale ricetta, nelcentro possiamo aggiungere dei pezzettini di formaggio a nostra scelta cherenderanno così le nostre polpette filanti. Dopo averle dato la tradizionaleforma sferica, le passiamo nel pan grattato e poi le facciamo friggere inabbondate olio molto caldo.

In circa 40 minutie con una spesa di circa 9/10 europossiamo così realizzare delle sfiziose e deliziose polpette dal cuore morbidoe filante.

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