Cotto e Mangiato,la consueta rubrica culinaria ospitata all'interno dell'edizione delle ore12:25 di Studio Aperto, il Tg di Italia 1 diretto da Giovanni Toti, e condottada Tessa Gelisio tutti i giorni, dallunedì al venerdì, è tornata anche oggi con una nuova ricetta tipicamenteinvernale, che bene si abbina a queste giornate di grande freddo. Si tratta diun pasto da gustare caldo, per rigenerarci dal grande freddo degli ultimigiorni, allo stesso tempo gustoso ma soprattutto light, ideale anche per chi ha voglia di mantenere la linea senzaperò rinunciare ad una ricetta sfiziosa: lazuppa d'orzo.
Prima di metterci all'opera, andiamo a vedere quali ingredienti ha utilizzato Tessa Gelisio per la realizzazione diquesta squisita zuppa: 350 grammi di patate biologiche; olio extravergine dioliva; due porri; un litro di brodo vegetale; 120 grammi di orzo perlato; mezzascatoletta di ceci.
Passiamo quindi alle varie fasi di preparazione della nuova ricetta presentata nella puntataodierna di Cotto e Mangiato: iniziamo subito con iltagliare a dadini le patate. Successivamente, scaldiamo un po' d'olio in unapentola nella quale faremo appassire i porri precedentemente tagliati arondelle. A questo punto, aggiungiamo ai porri anche le patate mescolando beneper far insaporire il tutto, prima di aggiungere il brodo vegetale lasciandocuocere per circa 10 minuti.
Dopo aver sciacquato molto bene l'orzo, lo aggiungiamo alprecedente composto, lasciandolo cuocere questa volta per circa 30 minuti. Acottura ultimata, aggiungiamo mezza scatoletta di ceci che renderà la ricettaadatta anche ai vegani.
In circa 50 minutirealizzeremo così una squisita zuppa d'orzo che porterà sulla nostra tavolasolo 327 Kcal a porzione.
