Oggi, venerdì 31gennaio 2014, è andato in onda l'ultimo appuntamento settimanale e del meseall'insegna di Cotto e Mangiato, latradizionale rubrica dedicata alla cucina condotta da Tessa Gelisio, tutti i giorni dal lunedì al venerdì su Italia 1,ospitata all'interno dell'edizione delle ore 12:25 di Studio Aperto, il Tgdella rete giovane di casa Mediaset. Quest'oggi, la padrona dei fornelli ci hadeliziato con un nuova ricetta altamente gustosa. Si tratta di un primopiatto semplice da preparare: il risottocon carciofi e pancetta.

Prima di vedere in che modo Tessa Gelisio ha preparato ilnuovo piatto di Cotto e Mangiato, vediamo quali sono gli ingredienti di cui abbiamo bisogno: tre carciofi; brodo vegetale;olio extravergine di oliva; mezza cipolla; 100 grammi di pancetta dolce acubetti; 200 grammi di riso Carnaroli; vino bianco; formaggio grattugiato.

Ecco a seguire, le variefasi di realizzazione del nostro risotto con carciofi e pancetta,illustrate passo dopo passo con precisione: innanzitutto, tagliamo afettine sottili i nostri carciofi. Realizziamo poi un piccolo soffritto conolio e mezza cipolla tritata finemente, nel quale uniamo la pancetta a cubettie successivamente i carciofi (i vegetariani potranno ovviamente aggiungeredirettamente i carciofi facendo a meno della pancetta).

Dopo aver fatto insaporire il tutto, aggiungiamo il riso,sfumando con del vino bianco e allungando con il brodo vegetale fino a cotturaterminata. Una volta cotto, mantechiamo con del formaggio grattugiato elasciamo riposare per qualche minuto prima di essere servito e gustato.

Il nostro risotto con carciofi e pancetta sarà pronto incirca 30 minuti e con un budget di appena6/7 euro.

Ricordiamo ai telespettatori che per rivedere l'interapuntata di Cotto e Mangiato in streaming, sarà possibile collegarsi al sito diVideoMediaset e selezionare il nome del programma dall'elenco disponibile.

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