Il nuovo anno si è aperto in bellezza anche per la tradizionale rubrica culinaria di Italia 1, Cotto e Mangiato, condotta come sempre da Tessa Gelisio che è tornata anche oggi nella sua cucina, ospitata nell'edizione delle ore 12:25 di Studio Aperto, proponendoci una nuova e gustosa ricetta adatta a tutti i palati, ma in particolare ai più piccoli. Se durante le vacanze natalizie vi è capitato di cucinare più del solito, quasi certamente vi sarete ritrovati anche a dover conservare degli avanzi. Tessa Gelisio oggi ci ha proposto un'idea originale per "riciclare" il risotto avanzato, realizzando uno squisito Orsetto di risotto.

Prima di vedere in che modo la padrona dei fornelli di casa Mediaset ha realizzato questo squisito e simpatico piatto, passiamo in rassegna i vari ingredienti utili: 400 grammi di risotto giallo avanzato; 30 grammi di formaggio grattugiato; 4 uova; sale; olio extravergine di oliva; sottiletta; chicchi di riso nero.

Ecco quali sono le modalità di preparazione del nostro Orsetto di risotto avanzato: aggiungiamo al nostro risotto che è avanzato il formaggio grattugiato, amalgamando bene. A questo punto, realizziamo a mano una prima palla di riso che sarà la testa del nostro Orsetto, mentre con il restante risotto realizziamo il corpo che adageremo su un piatto. Possiamo sbizzarrirci modellando con il riso avanzato le parti del nostro Orsetto, come le orecchie.

A parte, sbattiamo quattro uova con un pizzico di sale e realizziamo la classica frittata in padella con un goccio d'olio. Una volta cotta, la adagiamo sul corpo del nostro Orsetto che fungerà da copertina ed inseriamo il tutto nel forno a microonde per un minuto alla massima potenza.

Utilizzando una sottiletta, con un coppapasta realizziamo due cerchi che utilizzeremo per gli occhi e le orecchie, decorando il tutto con dei chicchi di riso nero, che utilizzeremo anche per realizzare gli occhi.

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Il nostro Orsetto di risotto sarà pronto in circa 15/20 minuti e con una spesa minima di appena 2/3 euro.