Il nuovo appuntamento di oggi, martedì 11 febbraio 2014, all'insegna della rubrica culinaria Cotto e Mangiato, condotta da Tessa Gelisio ed ospitata nell'edizione delle ore 12:25 di Studio Aperto, il Tg di Italia 1, ha dato spazio ad una nuova ricetta semplice ma allo stesso tempo deliziosa che vede come ingredienti principali i petti di pollo con un tocco di sorprendente colore. Per lo spazio dedicato alla ricetta light della settimana, Tessa Gelisio ha preparato per il vasto pubblico di Cotto e Mangiato il pollo e purè rosa. A seguire, andiamo a conoscere gli ingredienti e le modalità di realizzazione.
Partiamo subito dagli ingredienti utili alla preparazione di questo squisito piatto light: un chilo di patate; un bicchiere di latte (normale o di soia); 50 grammi di burro (normale o vegetale); tre barbabietole; 500 grammi di fettine di pollo; farina; olio extravergine di oliva; sale.
Ecco a seguire le varie fasi di preparazione della nuova ricetta di Cotto e Mangiato: partiamo subito lessando le patate in acqua salata o, per velocizzare i tempi, nella pentola a pressione. Una volta cotte e pulite eliminando la buccia, procediamo schiacciandole con l'apposito schiaccia patate. Nella medesima pentola aggiungiamo del latte.
Per rendere il purè di colore rosa, utilizziamo delle barbabietole lessate o acquistate già cotte, che taglieremo in pezzi per poi ridurle in purea grazie ad un mixer ad immersione.
Aggiungiamo la purea alle patate e poi amalgamiamo bene il tutto sul fuoco.
Passiamo quindi alla preparazione del pollo: infariniamo le fettine; in una padella mettiamo un goccino d'olio e dell'acqua e, quando sarà calda mettiamo a cuocere i nostri petti di pollo, allungando al bisogno ancora con dell'acqua, saliamo e completiamo la cottura coprendo, al fine di mantenere la carne morbida.
Il nostro pollo speciale con purè rosa sarà pronto in poco tempo, con una spesa di circa 5/6 euro ed apporterà sulle nostre tavole solo 425 Kcal a porzione.
