Il Carnevale 2014 si avvicina e le chiacchiere sono un dolce tradizionale che non può mancare sulle nostre tavole.

Ognuno di noi ha la sua ricetta delle chiacchiere di Carnevale, qui vogliamo proporre passo per passo, una simpatica e gustosa ricetta delle chiacchiere di Anna Moroni. La ricetta è contenuta nel libro de La Prova del Cuoco ed è stata proposta proprio in questi giorni nella trasmissione di Rai uno.

Chiacchiere di Anna Moroni: gli ingredienti 

Per le chiacchiere di Anna Moroni servono:

  • 700 g. di farina; 
  • 100 g. di lievito di birra;
  • 100 g. di burro; 
  • 4 uova;
  • 2 limoni;
  • 300 g. di zucchero; 
  • 1 bicchiere di latte; 
  • pizzico di sale.

Chiacchiere di Anna Moroni: procedimento passo per passo

Prima bisogna sbriciolare il lievito di birra, serve tutta la quantità indicata.

Anche se sembra molto come spiegato da Anna Moroni è necessario, affinchè le chiacchiere vengano bene, mescolarlo con la farina, creare una fontana al centro aggiungere uova, latte e burro ammorbidito. Lavorare la pasta che deve essere morbida ed elastica, farla crescere da mezz'ora a un'ora.

Stendere l'impasto aiutandosi con un mattarello, deve essere alta un centimetro, aggiungere sopra l'impasto steso lo zucchero semolato e la scorza grattugiata di due limoni. Chiudere le sfoglia come facciamo quando prepariamo le tagliatelle fatte in casa, tagliare le chiacchiere senza aprirle. Le chiacchiere così ottenute vanno fritte chiuse in abbondante olio di semi, in un pentolino piccolo. Facciamo assorbire l'olio in eccesso su carta assorbente.

Le chiacchiere di Anna Moroni saranno tanto più buone quanto più lo zucchero semolato risulta caramellato.