Cotto e Mangiato, la consueta rubrica culinaria in onda tutti i giorni dal lunedì al venerdì nel corso dell'edizione delle ore 12:25 di Studio Aperto, il Tg della rete giovane di casa Mediaset, è tornata anche oggi, direttamente dalla cucina della conduttrice Tessa Gelisio, che ha proposto al suo pubblico di affezionati una nuova gustosa ricetta light, buona da leccarsi i baffi, ma soprattutto leggera: la vellutata di lenticchie e zucca.
Prima di conoscere quali sono le modalità di preparazione della nuova ricetta light di Cotto e Mangiato, ideale per chi vuole mantenere la linea senza rinunciare necessariamente al gusto, ecco a seguire gli ingredienti necessari: 200 grammi di riso Basmati; olio extravergine di oliva; una cipolla bianca; 250 grammi di polpa di zucca; 70 grammi di lenticchie rosse decorticate; brodo vegetale.
Vediamo ora quali sono le fasi di realizzazione di questo straordinario piatto: si comincia mettendo subito a lessare il nostro riso Basmati. Nel frattempo, procediamo realizzando un piccolo soffritto leggero con un goccio d'olio nel quale andiamo a rosolare una cipolla bianca precedentemente tritata.
A questo punto, aggiungiamo al soffritto la polpa di zucca tagliata a dadini, le lenticchie, allunghiamo con tre mestoli di brodo vegetale e facciamo cuocere fino a quando la zucca non sarà bella morbida. Dopo aver scolato il riso e fatto asciugare, riduciamo in vellutata la nostra zucca con le lenticchie per mezzo di un mixer ad immersione.
Il nostro nuovo piatto light a base di vellutata di lenticchie e zucca è così pronto e sarà possibile realizzarlo con una spesa minima di appena 2/3 euro. Essendo una ricetta light, le calorie apportate a porzione saranno appena 165, che aumenteranno affiancando ovviamente il riso ed arrivando a 455 Kcal.
