Ennesima ricetta gustosa oggi 4 marzo 2014, durante l'appuntamento quotidiano con la trasmissione "Detto fatto": lo chef Fabio Potenzano ha presentato il polpettone alla siciliana.
Come ogni pomeriggio, il programma tv condotto da Caterina Balivo ha ospitato i "tutor" che rispondono alle domande più comuni su cucina e benessere, ma non solo: gli ospiti della trasmissione invitano a "copiare" i loro tutorial; sul tema "Ricette", questa è stata la volta dell'ottimo polpettone alla siciliana. Ad illustrarne la preparazione è stato lo chef Fabio Potenzano.
Polpettone alla siciliana, gli ingredienti
- 200 gr di macinato di vitello
- 200 gr di macinato di maiale
- 2 carote
- 5 uova
- 100 gr di spinaci
- 200 gr di prosciutto cotto
- 100 gr di formaggio ragusano
- 100 gr di pane grattugiato
- passata di pomodoro q.b.
Polpettone alla siciliana, la preparazione
Lessate le carote e preparate due uova sode. Fate una frittata con gli spinaci, due uova, sale, pepe e un po' di formaggio grattugiato. Mescolate il macinato con l'uovo rimasto, il pane grattugiato, il resto del formaggio, sale e pepe. Con l'aiuto di un mattarello, tra un foglio di carta stagnola e uno di carta da forno, create un rettangolo con l'impasto di carne.
Ora farcite la carne con le carote, la frittata, il prosciutto cotto e le uova sode.
Avvolgete il rotolo su se stesso e chiudetelo bene con l'alluminio. Cuocete in forno (a bagnomaria) per 35 minuti. Nel frattempo preparate una salsa di pomodoro.
Servite il polpettone alla siciliana a fette, con la salsa. Che risultato avete ottenuto? Continuate a seguire le ricette quotidiane di "Detto fatto", la trasmissione di Rai2 che, ogni pomeriggio, offre spunti per migliorarsi, soprattutto in cucina!
