Quale ricetta ha proposto oggi la rubrica culinaria Cotto e Mangiato, in onda su Italia 1 all'interno del Tg Studio Aperto? Tessa Gelisio, nell'ultimo appuntamento settimanale che precede la Pasqua 2014 si è sbizzarrita con la ricetta di un dolce davvero molto gustoso che potremmo perfettamente adattare al menu pasquale ma soprattutto semplice e veloce da realizzare: il tiramisù con biscotto.
Per la preparazione di questo prelibato dolce amato da grandi e piccini e che rappresenta un vero classico della cucina italiana, ecco quali sono gli ingredienti necessari: 200 grammi di farina 00 biologica; 20 grammi di olio di mais; 100 grammi di zucchero di canna (o semolato); 5 grammi di lievito per dolci; un'arancia; granella di cioccolato; caffè zuccherato (una caffettiera per 6 persone); cacao in polvere.
Per la crema: 3 uova; 60 grammi di zucchero; 250 grammi di mascarpone.
Vediamo ora le modalità di preparazione illustrate da Tessa Gelisio nel corso dell'ultima puntata della settimana di Cotto e Mangiato: in una ciotola uniamo alla farina l'olio di mais, 100 ml di acqua, lo zucchero, il lievito per dolci e la scorza di un'arancia grattugiata amalgamando bene il tutto. A questo punto oliamo ed infariniamo una teglia da forno non troppo grande e versiamo il nostro composto infornando poi a 200 gradi per circa 20 minuti.
Procediamo con la realizzazione della crema: con un mixer montiamo 3 rossi d'uovo con 30 grammi di zucchero ed amalgamiamo il tutto al mascarpone. Montiamo a neve anche i tre albumi unendo 30 grammi di zucchero e aggiungiamoli al mascarpone.
Una volta cotto il nostro biscotto, lo tagliamo a fette e lo inzuppiamo nel caffè zuccherato; in una pirofila stendiamo la crema cospargendola con la granella di cioccolato e stendiamo le fette di biscotto imbevute realizzando vari strati che termineremo con l'ultimo di crema spolverando il tutto con del cacao in polvere e con della granella di cioccolato prima di farlo compattare in frigorifero.
Il nostro tiramisù con biscotto sarà pronto in circa 40 minuti e con una spesa minima di appena 4/5 euro.
