La rubrica culinaria Cotto e Mangiato, in onda tutti i giorni dal lunedì al venerdì all'interno dell'edizione delle ore 12:25 di Studio Aperto, il Tg di Italia 1 e condotta da Tessa Gelisio ha voluto festeggiare la padrona dei fornelli in occasione del suo compleanno con un dolce pensato proprio per questa giornata speciale: vediamo come realizzare una squisita torta di cioccolato per la festa di compleanno.
Prima di dedicarci alle fasi di realizzazione, vediamo quali sono gli ingredienti utili per il dolce di compleanno proposto nel corso della puntata di oggi di Cotto e Mangiato: 250 grammi di burro biologico; 450 grammi di zucchero; 4 uova, 600 ml di panna fresca; 450 grammi di farina; 100 grammi di cacao in polvere.
Per il ripieno: 600 ml di panna fresca; 50 grammi di zucchero a velo; 140 grammi di cioccolato fondente; 50 grammi di burro; due cucchiai di latte.
Ecco a seguire le modalità di preparazione della nuova ricetta dolce realizzata da Tessa Gelisio: facciamo ammorbidire il burro biologico ed aggiungiamo nella stessa ciotola lo zucchero per poi renderlo spumoso grazie all'uso del mixer ad immersione.
Proseguiamo nella preparazione aggiungendo al composto le uova, la panna fresca, la farina setacciata ed il cacao in polvere, amalgamando bene il tutto. Dopo aver imburrato ed infarinato una teglia da forno versiamo l'intero composto così realizzato e mettiamo in forno a 180 gradi per circa 30 minuti.
Dopo la cottura facciamo raffreddare la nostra torta e successivamente tagliamola a metà realizzando i classici due strati.
Passiamo alla realizzazione del ripieno: montiamo la panna fresca con un mixer ad immersione e nel mentre uniamo lo zucchero a velo. Con la panna così ottenuta riempiamo il primo strato del nostro dolce di compleanno e mettiamo subito in frigo onde evitare che possa sfaldarsi.
Per ricoprire bene la torta sciogliamo a bagnomaria o nel microonde il cioccolato fondente con il burro ed il latte. Con questo composto al cioccolato ricopriamo la nostra torta che andrà nuovamente in frigo fino a quando non si solidificherà l'intero strato finale.
Il dolce di compleanno sarà pronto in circa un'ora di tempo e con una spesa di circa 9/10 euro.
