Oggi, lunedì 17 novembre 2014, ha riaperto la cucina di Tessa Gelisio in occasione del primo appuntamento settimanale all'insegna di Cotto e Mangiato, la golosa rubrica dedicata ai piatti semplici, veloci e salutari da realizzare in pochi minuti e con un budget davvero ridotto. Anche oggi, la padrona di casa del programma ha dato spazio ad un piatto molto gustoso, ripartendo esattamente da una ricetta salata dopo l'ultima golosissima e sfiziosa ricetta dedicata al dolce che ha chiuso la puntata del venerdì. Questa volta Tessa ha voluto cimentarsi nella realizzazione di una ricetta della tradizione friulana, il frico morbido.
Conosciamo gli ingredienti e le fasi di realizzazione.
Cotto e Mangiato, la ricetta di oggi: secondo piatto a base di frico morbido
Come si realizza il frico morbido? Quali sono gli ingredienti che ci occorrono per la preparazione della nuova ricetta - un secondo piatto - presentata nella puntata di oggi 17 novembre all'insegna di Cotto e Mangiato? E' Tessa Gelisio a spiegarcelo nel dettaglio, a partire proprio dagli ingredienti fondamentali: 250 grammi di patate; olio extravergine di oliva; mezza cipolla bianca; 70 grammi di pecorino stagionato; 170 grammi di formaggio tipo latteria.
Ecco a seguire in che modo Tessa ha preparato il frico morbido, la nuova ricetta del giorno di Cotto e Mangiato, passo dopo passo: mettiamo a cuocere in acqua bollente o in pentola a pressione le nostre patate e nel frattempo mettiamo a soffriggere in una padella con olio extravergine di oliva la cipolla tagliata a fettine (con l'aggiunta a piacere di salsiccia o speck).
Alle cipolle andiamo ad aggiungere il formaggio stagionato (un anno) e tipo latteria mescolando bene il tutto. Schiacciamo le patate e le amalgamiamo al restante composto aiutandoci anche con le mani. Riscaldiamo bene una padella e versiamo l'impasto del frico cuocendolo come se fosse una frittata su entrambi i lati fino alla realizzazione di una deliziosa crosticina. La ricetta di oggi 17 novembre all'insegna di Cotto e Mangiato sarà pronta in appena 35 minuti e con una spesa di circa 4/5 euro.
