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Con l'inizio della nuova settimana si è inaugurata anche la puntata del lunedì di Cotto e Mangiato di oggi 19 gennaio 2015, in onda su Italia 1 durante l'edizione delle ore 12:25 di Studio Aperto. Dietro i fornelli della sua cucina, come sempre abbiamo ritrovato Tessa Gelisio, pronta a cimentarsi nella preparazione di una nuova gustosa ricetta. Questa volta si tratta di un secondo piatto ricco di benessere ed allo stesso tempo molto gradito: insalata di patate, spinaci e fagiolini in crema di noci. Si tratta di un secondo particolare adatta ai vegani ed agli intolleranti ai latticini. Ecco quali sono gli ingredienti e le fasi di preparazione del nuovo piatto di oggi di Cotto e Mangiato.

Cotto e Mangiato, secondo piatto a base di insalata di patate, spinaci e fagiolini in crema di noci

Un secondo piatto capace di mettere tutti d'accordo: è questo l'obiettivo alla base della nuova ricetta di oggi 19 gennaio all'insegna della rubrica culinaria Cotto e Mangiato.

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Scopriamo subito quali sono gli ingredienti utili: 500 grammi di patate; 140 grammi di fagiolini surgelati; 60 grammi di noci; olio extravergine di oliva; sale; mezzo limone; 20 grammi di spinaci freschi.

Tessa Gelisio direttamente dalla sua cucina personale ha dato vita in breve tempo alla nuova ricetta di oggi di Cotto e Mangiato: il tempo necessario è di circa 30 minuti mentre la spesa sarà di appena 2/3 euro. Ecco quali sono le fasi di realizzazione dell'insalata di patate, spinaci e fagiolini in crema di noci. Iniziamo facendo lessare in acqua salata o pentola a pressione le nostre patate tagliate a cubetti. In acqua salata facciamo sbollentare i fagiolini e nel frattempo andiamo a realizzare la salsina con la quale condire la nostra insalata a base di noci.

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Mettiamo quindi a frullare le noci con mezzo cucchiaio di olio extravergine di oliva, unendo 35 ml di acqua con un pizzico di sale, il succo di mezzo limone e realizziamo così la salsina. Procediamo con la preparazione della nostra insalata: facciamo una base di spinaci freschi; in una ciotola uniamo patate, fagiolini tagliuzzati e salsina e mescoliamo bene prima di adagiare sul letto di spinaci. Completiamo con un goccio d'olio crudo. Se amate la buona cucina e volete realizzare altre sfiziose Ricette tratte da Cotto e Mangiato, vi basterà cliccare sul tasto "Segui" in cima a questo articolo per scoprirne sempre di nuove.