Archiviata la ricetta dolce realizzata ieri nel corso della puntata di Cotto e Mangiato, nella puntata di oggi 15 gennaio 2015 andata in onda sempre all'interno del Tg di Italia 1, Studio Aperto, la padrona dei fornelli Tessa Gelisio è tornata a preparare uno squisito secondo piatto a base di tacchino, pinoli e olive. Si tratta di un secondo tipico della tradizione ligure e che per gusto e semplicità di preparazione potremo riproporlo anche sulle nostre tavole: ecco qual è la ricetta completa, comprensiva degli ingredienti utili.

Cotto e Mangiato, secondo piatto a base di tacchino: la ricetta

La tradizione culinaria ligure comprende diversi piatti gustosi ed allo stesso tempo semplici da realizzare. Tessa Gelisio, nel corso della puntata di oggi 15 gennaio all'insegna di Cotto e Mangiato ha voluto rendere omaggio a questa terra proponendo una ricetta gustosissima, un secondo piatto a base di tacchino, pinoli e olive. Ecco gli ingredienti utili: olio extravergine di oliva; uno spicchio d'aglio; 80 grammi di olive verdi; 50 grammi di pinoli; 600 grammi di fesa di tacchino; sale; pepe; farina; vino bianco.

Dopo aver stilato la lista degli ingredienti che ci permetteranno di realizzare la ricetta del tacchino, pinoli e olive proposta oggi nel corso di Cotto e Mangiato e per la quale avremo bisogno di 20 minuti di tempo a disposizione e di un budget di circa 5/6 euro, ecco le fasi di preparazione sulla base dei passaggi seguiti da Tessa Gelisio: in una padella con olio extravergine di oliva ben caldo mettiamo a rosolare uno spicchio d'aglio schiacciato.

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Dopo aver eliminato l'aglio, uniamo le olive verdi denocciolate e tagliate grossolanamente insieme ai pinoli, facendo cuocere per alcuni minuti. Nel frattempo prepariamo la nostra carne: con il batticarne andiamo a battere leggermente le fettine di fesa di tacchino che andremo poi ad adagiare in padella sui pinoli e sulle olive. Aggiustiamo di sale e pepe e facciamo cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti.

In mezzo bicchiere d'acqua uniamo un cucchiaio di farina ed allunghiamo la nostra carne fino al totale assorbimento. Prima di concludere la cottura e servire, sfumiamo con vino bianco. Se siete appassionati di cucina e volete conoscere le prossime Ricette di Cotto e Mangiato, non vi resta che cliccare sul tasto "Segui" che troverete prima della ricetta del tacchino, pinoli e olive.

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