La cheesecake alle fragole è molto delicata, dolce quanto basta. È un dolce fresco e goloso ottimo come fine pasto ed occasioni speciali, tutti se ne innamorano al primo morso, è da provare! Gli ingredienti che occorrono sono:

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  • 200 grammi di biscotti secchi
  • 110 grammi di burro fuso
  • 10 grammi di colla di pesce
  • 250 grammi di mascarpone
  • 500 grammi di fragole
  • 500 grammi di panna fresca da montare
  • Topping alla fragola

Per ottenere una bella cheesecake soda la prima cosa da fare è mettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per circa dieci minuti. Per la base bisogna tritare finemente i biscotti con un mixer e aggiungere il burro fuso per compattarli, infine con un cucchiaio versare i biscotti in uno stampo con cerniera e formare la base che dovrà rassodare in frigo per trenta minuti. In un pentolino riscaldare tre cucchiai di panna e lasciar sciogliere all'interno la colla di pesce ammorbidita in precedenza. Le fragole andranno tagliate a pezzetti piccoli e messe in frigo. Infine bisogna preparare la crema, in una ciotola versare la panna il mascarpone e lavorare bene con un frullino, dopo aver ottenuto un composto liscio e spumoso aggiungere la colla di pesce e continuare a montare.

Versare metà della crema sulla base preparata in precedenza e livellarla bene poi aggiungere i pezzettini di fragole e il topping. Ricoprire con la restante crema e livellare. Sulla superfice bella liscia versare venti grammi di panna liquida e livellare nuovamente, far cadere a pioggia il topping creando di delle decorazioni variegate, lasciar riposare in frigorifero per circa 3 ore. Una volta pronta la cheesecake si può finire la decorazione con delle fragole belle grandi tagliate a metà. Questa cheesecake è strepitosa una vera delizia per il palato! Per non parlare della bellezza estetica di questa torta, si mangia con gli occhi. Se non piacciono le fragole un ottima variante può essere dell'ottima frutta fresca di stagione o addirittura è buonissima con i limoni freschi amalfitani.
#ricette dolci