Le focacce sono un piatto semplice ma ottimo per preparare qualcosa di gustoso in poco tempo. La base della pasta è sempre la stessa ma si può condire con diversi ingredienti. Si può mangiare semplice solo con olio e sale, o condire con cioccolato o con qualcosa di salato. Basta solo avere fantasia e possiamo preparare un'infinità di focacce. La ricetta di oggi è quella della focaccia con acciughe e pomodori. Questa ricetta è semplice e si può consumare per pranzo o anche per merenda. Il sapore intenso delle acciughe conferiscono a questa focaccia un sapore unico. Di seguito elenchiamo gli ingredienti per prepararla.

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Dose per 4 persone.

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Ingredienti per la pasta: 300 grammi di farina integrale; 15 grammi di lievito di birra; 60 ml di olio di mais; sale quanto basta.

Ingredienti per condire: 300 grammi di pomodori freschi; 1 cipolla; 1 spicchio di aglio; 4-5 acciughe salate; 80 grammi di olive nere; 80 grammi di formaggio a scelta; olio di mais quanto basta; un po' di origano; un po' di sale; un po' di pepe.

Preparazione: Sbriciolare il lievito di birra in una ciotolina e aggiungere un po' di acqua tiepida. Mescolare un po' il lievito finchè non si sarà sciolto completamente. Ora mettere la farina sul tavolo e al centro aggiungere il lievito sciolto, l'olio di mais e il sale. Impastare bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Mettere l'impasto in una ciotola e lasciar lievitare per almeno un'ora. Nel frattempo lavare i pomodori, pelarli e tritarli finemente. Poi sbucciare e tagliare a fettine molto sottili sia l'aglio che la cipolla. Prendere una padella e aggiungere un filo di olio. Mettere in padella l'aglio e la cipolla e far cuocere per qualche minuto a fiamma bassa. Aggiungere i pomodori, il sale e il pepe e cuocere per altri 10 minuti.

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Lavare le acciughe per eliminare completamente il sale e tagliarle a pezzettini. Tagliare a cubetti il formaggio. Snocciolare le olive e tagliarle a metà. A questo punto prendere di nuovo l'impasto e impastare per qualche minuto. Dividere l'impasto in 4 pezzi e formare delle focacce. Aggiungere sopra la salsa di pomodori, le acciughe, il formaggio, le olive e l'origano. Versare un filo di olio e cuocere in forno a 190 gradi per circa 20-30 minuti. Le focacce sono pronte, servire calde o tiepide.
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