Le trenette sono un tipico piatto della tradizione Ligure e si vuole che abbia trovato un giusto apporto di bontà e gusto con il suo abbinamento al pesto.
Il pesto: questo condimento nato in Liguria e fatto con ingredienti freschi e naturale; basilico, olio di oliva, pinoli, formaggio, aglio, noci e sale grosso, prontamente portato nel mortaio e schiacciato facendo sì che tutti gli ingredienti si amalgamano bene; un gusto molto buono e delicato.
Le trenette assomigliano molto agli spaghetti infatti la loro forma è allungata e presentano anch'esse un taglio netto alla fine, la differenza sta nella loro forma ellittica.
Oggi vediamo un altro abbinamento non molto usuale con questo tipo di pasta.
Strumenti:
- Una pentola per la cottura della pasta;
- Frullatore;
- Pentolino;
- Uno scolapasta;
- Un forchettone
Ingredienti:
- Trenette;
- Champignon;
- Aglio;
- Formaggio Grana;
- Noci;
- Panna da cucina;
- Burro;
- Gorgonzola dolce;
- Sale grosso;
- Olio di semi di girasole;
- Sale fino
Preparazione:
Prendiamo i funghi champignon e li puliamo molto bene e li frulliamo nel frullatore ancora quando sono crudi incorporando mezzo spicchio di aglio; mentre a parte prendiamo un pentolino e ci versiamo una noce di burro, la panna e il composto ottenuto frullato e il gorgonzola tagliato a pezzetti.
Accendiamo il fuoco e molto dolcemente, ma senza portare ad ebollizione il sugo e saliamo con una spolverata di sale fino, mentre spacchiamo le noci e tritiamo nel frullatore i gherigli che teniamo da parte.
Prendiamo la pentola grande per la cottura della pasta, versiamo al suo interno abbondante acqua salata di sale grosso e un filo d'olio di semi di girasole e quando questa bollirà, versiamo al suo interno le trenette che dopo poco saranno cotte, scoliamo il tutto nello scolapasta, ributtiamo in pentola e amalgamiamo molto bene con il sugo, serviamo in tavola su dei piatti lisci di portata spolverizziamo ogni singola pietanza con il formaggio Grana e le noci precedentemente tritate.
Possiamo decorare con delle foglie di prezzemolo fresche o con delle noci più grandi.
