L'aggiunta della curcuma e dello zenzero, due elementi dal sapore molto particolare, renderanno il vostro piatto ideale per qualsiasi occasione.
Potrete decidere di presentarlo ad una cena tra amici dell'ultimo minuto, grazie alla sua velocità di preparazione, oppure di servirlo per un'occasione più formale. In tutti i casi il suo sapore vi entusiasmerà. Avrete anche un valore aggiunto, dato dall'uso della curcuma e dello zenzero, famosi grazie alle loro infinite proprietà benefiche per il nostro organismo.
Ingredienti
- 320 g di penne
- 200 g di salmone affumicato
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 2 spicchi di aglio
- 100 ml di panna da cucina
- 2 pizzichi di curcuma
- 4 fette di zenzero
- q.b di sale
Preparazione
Riporre sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portare a ebollizione.
Ridurre il salmone affumicato in pezzetti più o meno grossi, versare poi 4 cucchiai di olio in un tegame e soffriggere l'aglio.
Una volta che l'olio sarà insaporito, togliete l'aglio e unite il salmone mescolando velocemente. Se il salmone che state usando non risultasse troppo salato, aggiungete un pizzico di sale per contrastare la nota dolce della panna da cucina.
Una volta che il salmone sarà cotto a sufficienza, spegnete il fuoco e incorporate parte della panna, la restante sarà da aggiungere in un secondo tempo.
A questo punto procedete con una spolveratina di curcuma in polvere e mescolare delicatamente. La quantità di curcuma dovrà essere decisa al momento, consiglio di aggiungerne poca alla volta e assaggiare.
Coprite con un coperchio e lasciate riposare per far sì che si insaporisca ulteriormente. Prendete lo zenzero, tagliate fettine non tanto sottili e riducetele a dadini.
Versate la pasta nell'acqua bollente e fate cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Terminata la cottura andate a scolarla e aggiungerla al sugo di salmone, mescolando con la restante panna da cucina.
Una volta impiattata, potete decidere se aggiungere un’altra spolveratina di curcuma, e aggiungere la dadolata di zenzero direttamente sulla pasta. Buon appetito.
Consigli
Si consiglia di accompagnare questo piatto dai sapori esotici con questi due vini bianchi a scelta: la Vernaccia di San Gimignano oppure Alto Adige Pinot Grigio.
Si consiglia inoltre di usare con parsimonia la curcuma e lo zenzero, assaggiando il piatto e, secondo i vostri gusti, aggiungendone se necessario, in un secondo tempo.
