Una nuova settimana ha inizio con La Prova del Cuoco, il programma tv condotto da Antonella Clerici che da più di 10 anni continua ad appassionare i telespettatori italiani con le sue Ricette. Dopo un fine settimana con la ricetta dei tagliolini con pesto di rucola e anacardi, oggi hanno cucinato Alessandra Spisni con un piatto insolitamente vegetariano, Gabriele Bonci con le sue gustose focacce e Ambra Romani, regina dei dolci.
Garganelli vegetariani
Focaccia pugliese
La ricetta: impastate 1 kg di farina con 3,5 gr di lievito, 50 gr di olio, zucchero di canna, 15 gr di rosmarino, 300 gr di patate lesse, mezzo litro di acqua e 10 gr di sale.
Lasciate lievitare nella stessa teglia da infornare. Stendete con le mani l'impasto e cospargete di sale. Lasciate lievitare ancora e infornate alla massima temperatura per poi abbassare a 180° per 20 minuti. Tagliatela e condite con acciuga verde o tonno o peperone scottato con aceto o con lattuga viola sbollentata.
Se amate gli stuzzichini, provate la ricetta delle crocchette di riso farcite.
Mattonella al cioccolato zenzero ed arance
- per la mattonella: 350 gr di panna fresca, 350 g di cioccolato fondente, 80 gr di uova, 160 gr di tuorli, 60 ml di acqua, 150 gr di zucchero bianco, 80 gr di zenzero candito, 1 radice di zenzero fresco, la buccia gratuggiata di un'arancia;
- per la decorazione: 50 gr di cacao amaro, zeste di un'arancia, 1 carambola o frutta a piacere.
