Il tortino di cioccolato con cuore fondente è un dolce che incontra l'approvazione di tutti! Spopola infatti in quasi tutti i ristoranti e spessissimo anche sulle nostre tavole. La ricetta è semplicissima da realizzare: l'unica attenzione che bisogna avere è quella della tempistica da rispettare per far si che il cioccolato all'interno del tortino rimanga, per l'appunto, cremoso e vellutato e non si indurisca.
Di seguito ricetta e preparazione del tortino al cioccolato con cuore fondente: è importante seguire le istruzioni con attenzione.
Ingredienti
- 100 gr di burro
- 150 di cioccolato fondente
- 2 uova + 1 tuorlo
- 20 gr di farina
- 80 gr di cacao amaro
- 1 bustina di vanillina
- 80 gr di zucchero a velo
Preparazione
Per preparare i cubani caldiiniziate mettendo il cioccolato fondente a sciogliere in un pentolino a bagnomaria, oppure direttamente nel microonde e successivamente aggiungeteci il burro tagliato a pezzetti, amalgamando bene il tutto. A questo puntoprendetele uova e rompetele in una ciotola e, dopo aver aggiunto la vanillina e lo zucchero sbattetele con le fruste di uno sbattitore elettrico per una decina di minuti, fino a che il composto non sarà diventato chiaro, spumoso e denso.
Prendete ora il composto appena sciolto di cioccolato fondente e burro eincorporatelo al composto di uova, continuando sempre ad amalgamare il tutto con le fruste elettriche; infine unite la farina e il cacao amaro setacciandoli entrambi.
Imburrate e cospargete di cacao gli stampini in alluminio(questa operazione è molto importante per la riuscita della ricetta, quindi deve essere fatta in maniera molto precisa, altrimenti si rischia che il tortino rimanga attaccato allo stampino una volta che lo si va a capovolgere! ) e riempiteli soloper 3/4. Nel frattempo preriscaldate il forno a 180°C, ventilato e infornateliper non più di 13-15 minuti.Fateli intiepidire per un paio di minuti e poi, dopo averli capovolti e liberati dallo stampino in alluminio, cospargeteli di zucchero a velo e serviteli ancora caldi.
Buon appetito!
