Oggi, nel dolce dei giorno de "LA rubrica dei golosi " ci immergeremo nel "cuore" del cioccolato! Ma prima, un po' di storia! Il Mi-cuit au chocolat, o per meglio dire il tortino al cioccolato con cuore morbido, è una ricetta nata in Francia. Dolce semplice da preparare ma dal gusto inimitabile! Servono 5 ingredienti per farlo, e, soprattutto, tanta passione (e fame anche!)
Uno degli ambasciatori del mi-cuit au chocolat è Michel Bras, un rinnomato chef francese che, per soddisfare i suoi clienti, ne creò una variante più complessa. Ottime varianti del tortino al cioccolato, sono il soufflé dal cuore morbidooppure, per i più aspiranti ed in cerca di golosità, provate anche la Torta Lindt.
Ma ora, passiamo ai fatti!
INGREDIENTI (per 6 tortini al cioccolato):
- 200 gr di cioccolato fondente
- 3 uova
- 40 gr di farina
- 100 gr di burro
- 100 gr di zucchero
PROCEDIMENTO:
- Fate sciogliere a bagnomaria (o in un pentolino) il cioccolato con il burro.
- Lasciate raffreddare una decina di minuti. Intanto, preriscaldate il forno a 180°.
- In una ciotola, versateci lo zucchero e le uova. Mescolate bene con un frustino per 1 minuto.
- Versate al composto la farina a pioggia. Mescolate sempre bene.
- Aggiungete il cioccolato e mescolate accuratamente, unendo bene i due composti.
- Imburrate e infarinate 6 stampini da muffin. Riempiteli per 3/4 e infornate.
- Cuocete per 10 minuti, anche se la cottura va secondo i vostri gusti: cuocete 2 minuti di meno se preferite avere più cuore al cioccolato, oppure 1 minuto di più se volete ottenere un composto più morbido (non di più altrimenti il cuore interno si cuocerà).
- Lasciateli riposare 5/10 minuti. A questo punto potete tirarli via dallo stampino, facendo bene attenzione a non romperli, essendo che il mi-cuit è un dolce "fragile". Potete passare la lama del vostro coltello ai bordi, il che vi aiuterà per staccarli! Se non siete troppo difficili, potete anche mangiarli nello stampino direttamente!
- A questo punto non mi resta che augurarvi bon appetit!
Tornate domani per scoprire il dolce del giorno! a presto!
