In questo piatto, adatto in tutte le occasioni, il mare incontra i sapori dell'orto di casa. Si tratta di un piatto facile da preparare, il tempo per la realizzazione completa del piatto è di circa 40/45 minuti. Consigliamo di usare il salmone affumicato e gamberetti freschi. Ovviamente questo piatto può essere servito con qualsiasi tipo di pasta. La scelta varia da persona a persona.
Ora vediamo passo per passo quali sono gli ingredienti e come si procede per la realizzazione di questa ricetta.
Ingredienti per 4 persone
- 400 gr di trofie (o farfalle)
- 200 ml di panna al salmone
- 100 gr di salmone affumicato
- 2 zucchine medie
- due cucchiai di passata di pomodoro
- Olio extravergine di oliva
- 300 gr di gamberettifreschi (se surgelati serviranno almeno 500 gr)
- sale q.b.
- prezzemolo q.b.
Procedimento
In una padella mettete un po' di olio e fate rosolare leggermente il salmone affumicato, poi sfumatelo con un goccio di vino rosso.Nel frattempo lavate le zucchine, tagliatele acubetti e cuocetele in un'altra padella, aggiungendo ogni tanto un po' di acqua, in quanto le zucchine dovranno risultare morbide, non fritte.
Se fossero fritte risulterebbero troppo pesanti per la delicatezza del piatto. Ovviamente aggiungete un po' di sale.
Ora, nella pentola dove avete fatto rosolare leggermente il salmone, aggiungete la panna e due cucchiai da cucina di passata di pomodoro. Mescolate e lasciate bollire per qualche minuto.Quando le zucchine saranno quasi cotte, aggiungere i gamberetti e ultimare la cottura. Nel frattempo in una pentola mettete a bollire l'acqua, dove poi cuocerete le trofie.
Unire zucchine e gamberetti alla crema di salmone ottenuta. Lasciare insaporire per qualche minuto a fiamma bassa. Una volta che la pasta ha raggiunto la cottura desiderata, scolatela e versatela nella padella con salmone, zucchine e gamberetti. Aggiungete il prezzemolo precedentemente tagliuzzato e mescolare finché il condimento si sarà ben amalgamato con la pasta.
Il piatto è pronto. Potete servirlo a tavola.Buon appetito.
