Il budino al cioccolato è un grande classico molto amato dagli italiani. È facile e veloce poichè non richiede la cottura in forno ed è facilmente gestibile in quanto, essendo un dolce al cucchiaio, si serve nelle coppe o negli stampi e a differenza delle torte, non deve essere diviso in porzioni nel momento in cui viene servito. Le ricette classiche spesso richiedono l'utilizzo di burro, uova e latte. Ma molti lo trovano poco digeribile, altri vorrebbero mangiare un dolce gustoso senza pentirsi di aver fatto uno sgarro alla dieta, altri ancora potrebbero volerlo poichè seguono una dieta vegana o vegetariana.
Questa ricetta è vegan, poichè non richiede l'utilizzo di alcun ingrediente animale, ma non per questo motivo è adatta esclusivamente a chi segue tali regimi alimentari. È indicata per chiunque voglia provare un dessert gustoso ma dietetico. Infatti, il risultato finale, è equivalente al budino classico. Stesso gusto, meno calorie.
Ingredienti per 4 persone
- 65 gr di farina 00 (che si può sostituire con farina di riso o altre farine alternative)
- 500 ml di latte vegetale a scelta (soia, avena, riso) in alternativa, potete utilizzare il latte vaccino, anche scremato-
- 70 gr di zucchero di canna (meno lavorato e più salutare rispetto allo zucchero bianco, ma il risultato sarà equivalente)
- 70 gr di cacao amaro in polvere
Preparazione
Pesate gli ingredienti e inserite in una pentola le polveri mischiate.
Misurate il latte e versatelo a filo nella pentola contenente le polveri. Mescolate in modo da evitare grumi, aiutatevi se necessario con una frusta meccanica o elettrica. Dopo aver eliminato tutti gli eventuali grumi iniziare a scaldare il composto a temperatura medio-bassa, portate ad ebollizione e fate cuocere per 3-4 minuti continuando a mescolare finchè il composto non si addensa.
Servite nelle coppette o negli stampi,lasciate in frigo per almeno 2-3 ore. Il gioco è fatto.
Idee e decorazioni
Potete guarnire con delle scaglie di cioccolato o con della panna vegetale. Potete anche sciogliere qualche seme di vaniglia in fase di cottura per migliorarne il sapore.
