La 27ª edizione di Ein Prosit si prepara ad animare Udine dal 14 al 18 ottobre 2026, con un ricco calendario di oltre 130 appuntamenti. La manifestazione, punto di riferimento per gli appassionati di gastronomia, offrirà un percorso tra degustazioni esclusive, cene d’autore, laboratori interattivi e incontri con chef internazionali di fama. Un’occasione unica per esplorare le eccellenze culinarie globali, con un focus particolare sullo street food d'autore.
Il programma si distingue per la presenza di tre food truck tematici, dedicati rispettivamente alla pasta, alla pizza e alle cucine del mondo, pensati per portare in città creazioni d’autore in una veste più informale.
Il calendario dettagliato dell'evento è stato presentato dagli organizzatori: il Consorzio di Promozione Turistica del Tarvisiano, Sella Nevea e Passo Pramollo, in stretta collaborazione con la Regione Friuli Venezia Giulia, Promoturismo FVG, la Camera di Commercio di Pordenone Udine, il Comune di Udine e la Fondazione Friuli. Il presidente della Regione, Massimiliano Fedriga, ha sottolineato l'importanza della manifestazione come ponte tra le eccellenze del Friuli Venezia Giulia e la gastronomia internazionale, favorendo opportunità di confronto e collaborazione tra i professionisti del settore.
Food truck, degustazioni e laboratori in città
Da venerdì a domenica, dalle ore 11, via Erasmo Valvason ospiterà i food truck con piatti d’autore in versione street food.
Il programma prevede pasta e pizza reinterpretate da chef e pizzaioli, affiancate da specialità gastronomiche internazionali. Nel fine settimana torneranno i Laboratori dei Sapori, con appuntamenti dedicati a formaggi, salumi, cioccolato, vini e distillati.
La Galleria Tina Modotti proporrà sei laboratori pratici su panificazione, pizza, pasticceria e pasta fresca. Tra le iniziative speciali, spiccano il pollo alla brace peruviano dello chef Mitsuharu Tsumura, un brunch con Chiara Pavan e Giorgia Eugenia Goggi, e le creazioni di pasticceria di Andrea Tortora. Il calendario include inoltre cene a più mani nei ristoranti cittadini e del territorio.
Chef italiani e internazionali nel calendario
Le cene e gli appuntamenti gastronomici di Ein Prosit coinvolgeranno un parterre di nomi illustri della cucina italiana e internazionale.
Tra i protagonisti confermati figurano Massimiliano Alajmo, Norbert Niederkofler, Ana Roš, Carlo Cracco, Mauro Colagreco, Virgilio Martínez e Antonia Klugmann. La manifestazione riunirà oltre 90 chef, che si alterneranno tra cene a più mani, degustazioni, le proposte dei food truck, la pizza contemporanea e i numerosi laboratori gastronomici, offrendo una panoramica completa sulle eccellenze del panorama culinario mondiale.
