Sono aperte le iscrizioni alla nona edizione di Burger Battle, la competizione nazionale nata nel 2018 attorno al mondo dell’hamburger. Per il 2027 il format cambia e amplia il proprio raggio d'azione: accanto al burger entrano infatti altre interpretazioni dello street food, suddivise in tre differenti categorie.
Secondo quanto comunicato dall'organizzazione, negli anni la manifestazione ha raccolto complessivamente più di 600 iscrizioni da parte di chef e professionisti provenienti da diverse zone d'Italia. L'edizione 2026 è stata vinta da Salvatore Diodato di Unico Smash, a Latina, mentre nell'albo delle precedenti edizioni figurano professionisti provenienti, tra le altre località, da Vinci, Revello, Salò, Modugno e Monopoli.
Tre categorie per l'edizione 2027
La principale novità riguarda proprio la struttura della competizione. Nel 2027 saranno assegnati tre titoli distinti, uno per ciascuna categoria prevista: Traditional, Fusion e American/Tex Mex.
Traditional è dedicata a una concezione più classica del panino, legata alla tradizione gastronomica e alla valorizzazione delle materie prime. Fusion apre invece alle contaminazioni con culture culinarie internazionali e alla ricerca di nuovi equilibri tra sapori e consistenze.
La terza categoria guarda allo street food americano e tex-mex. In questo caso la competizione non si limita all'hamburger: trovano spazio anche preparazioni come tacos e burritos. Una scelta che segna l'allargamento del contest rispetto alla sua impostazione originaria.
Come partecipare a Burger Battle 2027
La partecipazione è gratuita ed è riservata ai professionisti della ristorazione con Partita Iva. È ammessa una candidatura per ciascun locale e, al momento dell'iscrizione, il partecipante deve presentare una propria ricetta originale ideata per il concorso e scegliere la categoria nella quale gareggiare.
La preparazione deve utilizzare alcuni prodotti indicati dai Main Sponsor, relativi a pane, carne o salmone e salse. Per gli altri ingredienti viene invece lasciata libertà ai concorrenti, che possono così caratterizzare la ricetta secondo il proprio stile.
Le proposte vengono valutate considerando diversi aspetti, tra cui equilibrio dei sapori, valorizzazione degli ingredienti di base, presentazione del piatto e capacità di raccontare la propria creazione.
Le ricette selezionate accederanno alle successive fasi della competizione.
La finale a Rimini nel febbraio 2027
Le iscrizioni resteranno aperte fino al 31 dicembre 2026. La finale nazionale è invece fissata per 22 febbraio 2027 nell'ambito di Beer&Food Attraction alla Fiera di Rimini.
Al termine della competizione saranno quindi proclamati tre Ambassador, uno per ogni categoria. Rispetto alle precedenti edizioni, il nuovo format punta così a rappresentare interpretazioni differenti del cibo da strada, dalla tradizione alle contaminazioni internazionali fino all'universo americano e tex-mex.
