La zucca è uno degli ingredienti più diffusi in questo periodo ed è anche facile e pratico da cucinare. Di seguito cinque proposte per portare in tavola la zucca.
Fagioli con la zucca
I fagioli con la zucca sono un piatto ricco e gustoso, allo stesso tempo realizzarlo è un gioco da ragazzi. In un pentolino mettete olio e aglio. Quando l'aglio sarà dorato, aprite un barattolo di fagioli e versateli nella pentola. Aggiungete sale a piacere. In un'altra pentola fate soffriggere, in un filo di olio, un altro spicchio di aglio e la zucca tagliata a dadini. Aggiustate di sale peperoncino e allungate con dell'acqua. Alla fine unite ai fagioli la zucca e impiattate.
Vellutata di zucca
Tagliate a dadini la polpa della zucca e delle patate. Unite della cipolla tagliata finemente e soffriggete in olio. Allungate con il brodo vegetale e portate a cottura, aggiustando di sale e pepe. Con un frullatore ottenete una crema e servitela calda con crostini croccanti.
Zucca al forno
Tagliate la zucca a fette non molto sottili. Adagiatele su una placca da forno e condite a piacere con aglio, sale, origano, peperoncino. Aggiungete olio e aceto bianco. Cuocete in forno a 180° per circa 30 minuti girando di tanto in tanto, stando attenti a non bruciare le fettine di zucca. Questo sarà un ottimo contorno per carne e pesce.
Zucca in padella
La zucca in padella è una soluzione facile per un contorno veloce. Una volta tagliata la zucca a dadini, farla soffriggere in una pentola in cui avrete messo olio evo e aglio. Per smorzare il sapore dolce aggiustare di sale, pepe o peperoncino. Aggiungere acqua o brodo vegetale. Una volta cotto, far evaporare i liquidi e servire.
Zucca al forno con verdure di stagione
La zucca al forno con le verdure di stagione è un piatto unico e facile da fare. Tagliare tutte le verdure di stagione a dadini: zucca, melanzane, funghi, zucchine, ecc. Aggiungere cipolle tagliate, sale, aromi per arrosti e olio evo. Mischiare tutto, aggiungere un bicchiere di acqua o brodo vegetale e versare in una placca rivestita di carta da forno. Cuocere a 180° fino a cottura. Servire calde o fredde.
