La zucca è uno degli ingredienti più diffusi in questo periodo ed è anche facile e pratico da cucinare. Di seguito cinque proposte per portare in tavola la zucca.
Fagioli con la zucca
I fagioli con la zucca sono un piatto ricco e gustoso, allo stesso tempo realizzarlo è un gioco da ragazzi. In un pentolino mettete olio e aglio. Quando l'aglio sarà dorato, aprite un barattolo di fagioli e versateli nella pentola. Aggiungete sale a piacere. In un'altra pentola fate soffriggere, in un filo di olio, un altro spicchio di aglio e la zucca tagliata a dadini. Aggiustate di sale peperoncino e allungate con dell'acqua. Alla fine unite ai fagioli la zucca e impiattate.
Vellutata di zucca
Tagliate a dadini la polpa della zucca e delle patate. Unite della cipolla tagliata finemente e soffriggete in olio. Allungate con il brodo vegetale e portate a cottura, aggiustando di sale e pepe. Con un frullatore ottenete una crema e servitela calda con crostini croccanti.
